gezonde voeding

7 koolhydraatarme ontbijtrecepten om de dag perfect te beginnen

Koolhydraatarme ontbijtrecepten-gezonde-heerlijke-eierkoffie

Zeker als je gewend bent de ochtend te beginnen met een sneetje brood of muesli, is het lastig om lekkere ideeën te vinden voor een ontbijt met maar weinig koolhydraten. Veel mensen die een dieet volgen of hun dieet willen veranderen, vragen zich af: wat kan ik ‘s ochtends eten? Eiergerechten worden over het algemeen gegeten bij een koolhydraatarm ontbijt, maar ook yoghurt met vers seizoensfruit, heerlijke groenten of ham, worst en kaas. Roerei met spek, met wat kaas en een paar tomaten, en een grote koffie klinkt op het eerste gezicht niet slecht, nietwaar?

Een koolhydraatarm ontbijt verhoogt de vetstofwisseling

Koolhydraatarm ontbijt -recepten-glutenvrij-vegan-noten-muesli

Het is begrijpelijk dat als je er goed uitziet, je de dag zelden met brood begint. Toch hoef je een jamrol niet helemaal te missen. Van tijd tot tijd vinden deze broodjes een plekje op het menu, zij het in hun gezondere vorm. Dan kun je in plaats van witte bloem beter de voorkeur geven aan volkorenbrood, omdat ze je op den duur vullen en waardevolle vezels bevatten. De beste manier om de dag te beginnen is met een koolhydraatarm ontbijt om de vetstofwisseling te verhogen. Bij een dieet is het belangrijk dat je afwisselt en een beetje variatie aan het menu toevoegt. Dit is de enige manier om je dieet te veranderen met weinig koolhydraten.

Koolhydraatarm afhaalontbijt voor op kantoor: koolhydraatarme burrito

Low carb ontbijt -recepten-office-take-away-bacon-burrito

Ingrediënten voor 2 porties:

2 eieren

½ avocado, in reepjes gesneden

2 el slagroom

2 el mayonaise

4 reepjes spek, geroosterd

1 kop romaine sla, in plakjes

1 Roma tomaat, in ringen gesneden

2 theelepels boter

zout en peper

Meng de eieren met een beetje zout en peper. Doe 1 theelepel boter in een pan met antiaanbaklaag en voeg de helft van het eiermengsel toe. Bak ongeveer 1-2 minuten en bak dan aan de andere kant tot ze goudbruin zijn. Leg op een plat bord, verwijder het overtollige vet en bak de andere helft van het eimengsel.

Voor het opdienen bestrijken met mayonaise, bestrooien met romaine sla, tomaten, avocado en spek.

Oprollen in aluminiumfolie en mee naar je werk.

Overnight oats recepten – 10 ideeën voor een gezond ontbijt

18 quinoa-ontbijtrecepten voor een gezonde start van de dag

Zelf kefir maken – alles over de gezonde melkdrank & 2 recepten

Low-carb vegetarisch ontbijt – sappige frittata met spinazie en parmezaan

low-carb-ontbijt-recepten-eieren-frittata-vegetarische-spinazie

Ingrediënten voor 4 porties:

6 eieren

50 g geraspte Parmezaanse kaas

400 g spinazieblaadjes (diepvries of vers)

1 ui

1 teentje knoflook

2 el gehakte amandelen

6 el olijfolie

1 snufje cayennepeper

zout en peper

Verwarm de oven voor op 220 °C en bereid een ovenschaal voor. Optioneel kun je ook muffinvormpjes gebruiken en mini frittata bereiden om mee te nemen. Plaats de geselecteerde bakvorm in de oven.

Was, reinig en laat de verse spinaziebladeren uitlekken, verwijder de steeltjes en snijd ze in stukken. Als diepvriesbladspinazie wordt gebruikt, ontdooit u deze eenvoudig en hakt u deze grof.

Hak de ui en knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg dan de spinazie toe en kook 4 minuten.

Klop de eieren en Parmezaanse kaas in een kom. Kruid met peper, zout en cayennepeper.

Verdeel de gehakte amandelen met een beetje olie in de hete bakvorm. Voeg de spinazie en de eiertopping toe en bak op 180°C in ongeveer 25 – 30 minuten goudbruin. Serveer eventueel met gemengde bladsalades.

Snel, koolhydraatarm ontbijt: glutenvrije muesli

low-carb-ontbijt-recepten-kantoor-take-away-fast

Ingrediënten voor 5 porties:

½ kopje kokoschips

2 kopjes amandelen, geraspt

1 ¼ kopje pecannoot, rauw

1 kop walnoten, rauw

2 el chiazaad

1 el lijnzaad, gemalen

2 theelepels kokossuiker

¼ theelepel zeezout

3 el kokosolie

¼ kopje + 1 eetlepel agavesiroop

Optioneel: 1 ½ theelepel kaneelpoeder, ¼ kopje gedroogd fruit naar keuze, ¼ kopje geroosterde, ongezouten zonnebloempitten

Verwarm de oven voor op 180°C en plaats het rooster in het midden.

In een kleine kom, verwarm en smelt de kokosolie, voeg dan de agavesiroop toe.

Meng in een andere kom de pitten, noten en kokossuiker en meng de vloeibare kokosolie met de agavesiroop.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de noten etc. gelijkmatig erover. Bak ongeveer 20 minuten. Voeg vervolgens de gedroogde vruchten en geroosterde zonnebloempitten toe en bak onder toezicht nog 2-8 minuten tot ze goudbruin kleuren. Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje.

Koolhydraatarm ontbijt met veel vet: gevulde avocado’s

koolhydraatarme-ontbijtrecepten-vetrijke-gevulde-avocado-eieren-gerookte zalm

Ingrediënten voor 4 porties:

8 eieren

120 g gerookte zalm

4 avocado’s

Verse dille

Chilivlokken

zout en peper

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Halveer de avocado’s, ontpit ze en als het gat in de pit te klein is, schep er dan wat meer uit. Snijd vervolgens aan de onderkant een klein stukje in de lengte af zodat de avocado’s op een bakplaat kunnen staan ​​en niet omvallen.

Bekleed het gat in de steen met wat gerookte zalm. Breek nu voorzichtig een ei in een kom. Neem vervolgens de eidooiers met een lepel en voeg ze toe aan de avocado. Voeg indien mogelijk een beetje van het eiwit toe. Kruid en bak ongeveer 15-20 minuten in de oven. Serveer warm.

Zoet koolhydraatarm ontbijt: bananenwafels zonder bloem

koolhydraatarme-ontbijtrecepten-zoete-wafels-banaan

Ingrediënten voor 6-7 wafels:

150 g gemalen amandelen

6 eieren

2 zachte bananen

100 ml kokosmelk

50 g zachte boter voor het wafelijzer of kokosolie

½ theelepel bakpoeder

½ theelepel vanillesuiker

½ theelepel kaneel

1 snufje zout

Maak de boter zacht en plet de bananen met een vork en roer erdoor.

Mix de eieren, roer er de gemalen amandelen, bakpoeder, vanillesuiker, kaneel en zout door. Voeg de kokosmelk toe.

Meng de twee mengsels. Bestrijk het wafelijzer met een beetje boter en bak de wafels.

Veganistisch koolhydraatarm ontbijt: Pompoen-kokospudding zonder ei

koolhydraatarme-ontbijtrecepten-vegan-pudding-pompoen-kokos-glutenvrij

Ingrediënten voor 4 porties:

200 ml kokosmelk

250 g Hokkaido-pompoen

200 ml havermelk

1 theelepel kaneel

1 snufje nootmuskaat

½ vanillestokje

10 – 12 dadels zonder steen

optioneel: ahornsiroop, kokosroom

Kern, maak de pompoen schoon en snij in grote stukken. Bak vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat zonder olie tot ze gaar zijn. Opzij laten afkoelen.

Giet een beetje heet water over de dadels en laat ze een paar minuten trekken. Giet het water af en pureer de dadels fijn.

Pureer de pompoen, vanille, kokos en havermelk tot een romige massa. Voeg eventueel een beetje ahornsiroop toe en zet in de koelkast.

Voor de kokosroom gebruik je de dikke kokosmassa die zich op de rand van het blikje vormt als de kokosmelk een paar uur in de koelkast heeft gestaan. Neem deze en klop eenvoudig met de mixer. Eventueel ook zoeten.

Laag de pudding in kleine dessertglaasjes afwisselend met de kokosroom en serveer gekoeld.

Koolhydraatarme appeltaart met kwark als ontbijt: een recept zonder bloem

low-carb-ontbijt-recepten-appel-quark-cake-zonder-bloem

Ingrediënten voor een springvorm (26 cm):

250 g appels, geschild, ontpit en in kleine stukjes gesneden

500 g magere kwark

200 g room

100 g zachte boter

4 eieren

1 ½ theelepel vanille

2 theelepels guargom

1 theelepel citroenschil

120 g bruine suiker (honing)

1 stokje kaneel

1 snufje zout

Breng de appelstukjes en het kaneelstokje met een beetje water aan de kook tot de appels zacht zijn. Verwijder vervolgens het kaneelstokje en pureer de appels. Laten afkoelen.

Mix de zachte boter, eieren en suiker in een kom met een garde of met behulp van een keukenmachine.

Voeg de room, kwark, guargom, vanille, citroenschil en zout toe en meng alles goed door elkaar. Voeg als laatste de afgekoelde, gepureerde appels toe.

Mix alles tot een deeg. Vet de springvorm in en giet het beslag erin. Bak de appeltaart ongeveer 60 minuten op 160°C.