gezonde voeding

Alternatieven voor pasta: koolhydraatarme en glutenvrije noedels voor een gezonde voeding!

Lekker pittig, ongelooflijk lekker en snel klaar – noedels zijn het ultieme “comfort food” aller tijden. Ken je iemand die niet van pasta houdt? Waarschijnlijk niet. Of het nu gaat om carbonara, lasagne of spaghetti Bolognese – pastarecepten in alle denkbare variaties behoren tot de meest populaire gerechten ter wereld. Het is bekend dat pasta wordt gemaakt van witte bloem of griesmeel van harde tarwe, veel ongezonde koolhydraten bevat en een lage voedingswaarde heeft. Eet je koolhydraatarm of verdraag je geen gluten, maar wil je niet helemaal zonder je favoriete gerecht? Van zoodles tot rijstnoedels tot sobanoedels – gelukkig zijn er nu talloze alternatieven voor pasta die net zo goed smaken en veel gezonder en voedzamer zijn! Probeer een aantal van de onderstaande opties om de pastavervanger te vinden die het beste bij jou past!

Courgette Noedels Zoodles Recepten Low Carb Alternatieven voor Pasta

Volgens een onderzoek staat pasta meerdere keren per maand op het menu van meer dan 23 miljoen mensen in Duitsland. Hoewel er zeker pastaliefhebbers zijn die dol zijn op een kom gewone noedels, zijn het voor de meesten van ons de sauzen en toppings die een pastagerecht echt speciaal maken. De volgende pasta-alternatieven zijn perfect voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt of lijdt aan coeliakie. Bovendien zijn ze veel voedzamer en bevatten ze minder calorieën dan traditionele pasta, waardoor ze de perfecte afslankproducten zijn!

Alternatieven voor pasta: Zoodles zijn de ultieme koolhydraatarme pastavervanger

Alternatieven voor Pasta Zoodles Recepten Koolhydraatarme pastavervanger

Courgettenoedels, ook wel zoodles genoemd, hebben de culinaire wereld de afgelopen jaren stormenderhand veroverd en terecht. Ze bevatten tot 10 keer minder koolhydraten dan normale pasta en zijn ook een uitstekende bron van vitamines, mineralen en vezels. Courgettenoedels zijn een gemakkelijke en heerlijke manier om meer groenten aan je dieet toe te voegen, en we weten allemaal dat dit altijd gunstig is. Voldoende groenteconsumptie verlaagt het risico op veel ziekten en kan ook helpen bij het afvallen. Om courgettenoedels te maken, heb je een spiraalsnijder nodig – zo krijgen de heerlijke groenten de spaghetti-achtige vorm. De bereiding is ook echt kinderspel – de courgette eenvoudig snijden met de spiraalsnijder, 2-3 minuten koken in een beetje olijfolie of water, de saus toevoegen en klaar! Of het nu koud, warm, met tomaten- of roomsaus is – de recepten van Zoodle zijn veelzijdiger dan je zou denken!

Spaghettipompoen en andere recepten voor groentenoedels

Alternatieven voor Pasta Groentenoedels Recepten Koolhydraatarm diner

Hoewel courgette-noedels een van de meest voorkomende alternatieven voor pasta zijn, zijn veel andere groenten er ook geweldig voor. Deze omvatten bijvoorbeeld wortelen, zoete aardappelen en zelfs rode biet. En aangezien de herfst bekend staat als het pompoenseizoen, mag spaghettipompoen niet ontbreken op onze lijst. De van nature draadachtige pulp is vergelijkbaar met spaghetti en is een vullende en gezonde optie voor koolhydraatarme pasta. Met 7 gram koolhydraten per 100 gram bevat spaghettipompoen slechts ongeveer 20% van de koolhydraten die je zou consumeren in dezelfde hoeveelheid tarwenoedels. Tegelijkertijd is het zeer rijk aan vitamine A, C, E, K en de meeste B-vitamines. Voor de bereiding wordt de pompoen op verschillende plaatsen met een vork doorboord en vervolgens 30-45 minuten gebakken op 200 graden. Dan hoef je alleen nog maar het vruchtvlees met een vork uit de schil te halen, een heerlijk recept voor spaghettipompoen te kiezen en klaar is Kees!

Zeewiernoedels zijn de perfecte koolhydraatarme pastavervanger

Alternatieven voor pasta low carb zeewier noedels gezond

Ja je hebt het goed gelezen! Zeespaghetti, nog steeds bekend als zeewiernoedels, is een van de nieuwste voedingstrends en een van de gezondste alternatieven voor pasta! Zoals de naam al doet vermoeden, zijn ze gemaakt van natuurlijk gekweekte algen en zitten ze vol vitamines en voedingsstoffen. Ze zijn een uitstekende bron van magnesium, calcium, foliumzuur, ijzer, vitamine K en jodium. Er zijn twee soorten zeewiernoedels: kelpnoedels en zeewiernoedels. Bovendien bevatten ze van nature geen suiker of vet en zijn ze veganistisch en glutenvrij – een echte droom voor iedereen die voor zijn figuur zorgt maar toch niet zonder heerlijke pastagerechten wil. Om zeewiernoedels te bereiden, moet u ze 10 minuten weken voordat u ze kookt en daarna grondig afspoelen met lauw water. Afhankelijk van hoe stevig de noedels moeten zijn, worden ze vervolgens 20-30 minuten gekookt in water. Ze worden gekenmerkt door een lichte zeesmaak en worden het best geserveerd met pesto of lichtere kaassauzen.

Pasta-alternatieven: Shirataki-noedels zijn praktisch calorievrij

Alternatieven voor pasta glutenvrij recept voor quinoa pasta

Nog nooit gehoord van shirataki-noedels of konjac-noedels? Dan is het tijd om daar verandering in te brengen, want het pasta-alternatief is een echte alleskunner in de keuken! Vrijwel vrij van calorieën en koolhydraten – niet voor niets worden ze ook wel “wondernoedels” genoemd. Shirataki-noedels komen oorspronkelijk uit Azië en worden gemaakt van glucomannaanmeel en water. De vezel glucomannan wordt gewonnen uit de knol van de duivelstong en bevat slechts enkele bruikbare koolhydraten. Met slechts 8 calorieën en 0,4 koolhydraten per 100 gram zijn Shirataki-noedels ideaal om zonder schuldgevoel van pasta te genieten. In tegenstelling tot de andere soorten noedels op de markt, worden konjac-noedels voorgekookt en verpakt in water verkocht. In het begin hebben ze een enigszins onaangename visgeur die even wennen is en daarom voor de bereiding grondig met water moeten worden afgespoeld en gedroogd. Of het nu voor spaghetti carbonara of bolognese is – de noedels zijn grotendeels smakeloos en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Gewoon toevoegen aan de saus, even roeren en serveren!

Zwarte bonen noedels zijn een populair alternatief voor pasta

Alternatieven voor Pasta Black Bean Spaghetti Gezonde Diner Recepten

Op zoek naar heerlijke, gezonde, glutenvrije alternatieven voor pasta? Dan willen we je graag kennis laten maken met noedels gemaakt van zwarte bonen, die niet alleen heerlijk smaken, maar er ook nog eens geweldig uitzien dankzij de zwarte kleur? Pasta van zwarte bonen bevat wel koolhydraten, maar met 45 gram eiwit per 100 gram is het een uitstekende veganistische eiwitbron! Bovendien worden de koolhydraten die het bevat langzamer door het lichaam verwerkt dan normale tarwenoedels en houden ze ons langer vol. Pasta van zwarte bonen heeft een dominante, lichtzoete smaak en past het beste bij een huisgemaakte pesto.

Pasta genieten zonder spijt – pasta gemaakt van kikkererwten

Kikkererwtenpasta-alternatieven voor pastarecepten voor glutenvrij diner

De Duitse voedingsvereniging adviseert consumenten al jaren om vaker peulvruchten te consumeren. Het is dan ook geen wonder dat ze nu ook in pastavorm te vinden zijn. Peulvruchten als alternatief voor pasta zijn een van de nieuwste voedingstrends in Duitsland. Meestal gebruikt als hummus of in curries, hebben kikkererwten ook hun weg gevonden naar pastaplanken. Kikkererwtenpasta is een ideale energiebron en voorziet ons lichaam van een scala aan vezels en voedingsstoffen, waaronder magnesium en ijzer. Om ervoor te zorgen dat het niet papperig wordt en een bloemige smaak krijgt, kook je de kikkererwtenpasta maximaal 5 minuten! Voeg een beetje olijfolie toe aan het water om aan elkaar plakken te voorkomen na het koken.

Rode linzen pasta

Pasta met rode linzen Gezonde pasta-alternatieven Koolhydraatarme noedels

Rode linzennoedels waren een van de eerste glutenvrije alternatieven voor pasta in Duitsland en je vindt ze het vaakst in supermarkten. De noedels zijn gemaakt van 100% gemalen rode linzen en bevatten veel vezels en plantaardige eiwitten. Er moet echter worden vermeld dat pasta gemaakt van peulvruchten meer naar het basisingrediënt smaakt en niet naar traditionele tarwepasta. Hetzelfde geldt hier: zodat de noedels niet uiteenvallen en papperig worden, mogen ze niet langer dan 5 minuten worden gekookt. Pasta van rode linzen heeft een nootachtige, bloemige smaak en smaakt daarom het best bij iets sterkere sauzen. Net zo gezond en voedzaam, maar nog niet zo bekend, zijn er alternatieven gemaakt van peulvruchten, zoals pasta gemaakt van groene erwten, groene linzen, mangoest en sojabonen..

Zelf mozzarella pasta maken

Shirataki-noedels Low Calorie Low Carb Alternatieven voor Pasta

Alleen omdat je een koolhydraatarm of zelfs keto-dieet volgt, wil dat nog niet zeggen dat je een kom heerlijke spaghetti moet missen. Ongeacht de reden – het is uiterst belangrijk om gezond en gevarieerd te eten. Ja, courgette- of groentenoedels zijn geweldig en lekker, maar wat dacht je van een zelfgemaakte low carb pasta? Voor alle hobbykoks die graag experimenteren in de keuken, hebben we een ongelooflijk eenvoudig recept voor low carb mozzarella pasta, die ook glutenvrij is!

Ingrediënten:

  • 200 gram mozzarella, geraspt
  • 2 eieren
  • een snufje zout
  • 1 theelepel olijfolie

Low carb mozzarella noedels maak zelf alternatieven voor pasta

Mozzarella pasta bereiding:

  • Doe de mozzarella in een grote, magnetronbestendige kom en verwarm deze ongeveer 1 minuut in de magnetron.
  • Roer kort en verwarm nog 30 seconden of tot de kaas volledig gesmolten is.
  • Laat de mozzarella 1-2 minuten afkoelen om te voorkomen dat de eieren koken.
  • Voeg eieren toe en roer tot je een uniforme massa krijgt.
  • Leg het deeg tussen 2 vellen bakpapier en rol het dun uit met een deegroller.
  • Verwijder het bovenste vel bakpapier en snijd het deeg in reepjes van ongeveer 2 centimeter breed.
  • Zet minimaal 2 uur in de koelkast.
  • Breng water aan de kook in een pan, voeg mozzarella pasta toe en kook 40 seconden tot 1 minuut.
  • Haal de pasta uit de pan, spoel af met koud water en serveer met je favoriete saus. Genieten van!

Soba noodle recepten glutenvrije alternatieven voor pasta