gezonde voeding

Dieet voor histamine-intolerantie: lijst met toegestane voedingsmiddelen en tips

Als je merkt dat je lichaam reageert op verschillende voedingsmiddelen – zoals spinazie, tomaten, rode wijn en zuurkool – met symptomen, is dat niet per se een allergie. In plaats daarvan kunt u iets hebben dat histamine-intolerantie wordt genoemd, omdat al deze voedingsmiddelen veel histamine bevatten. Voor mensen die histamine-intolerant zijn, kan een histaminearm dieet deze symptomen helpen verlichten. Als een beetje hulp biedt dit artikel een lijst met toegestane voedingsmiddelen en handige voedingstips.

Wat is histamine-intolerantie??

Rode wijn heeft een hoog histaminegehalte

Histamine is een natuurlijke boodschapperstof die in het lichaam wordt gevormd en ook in bepaalde voedingsmiddelen wordt aangetroffen. In “echte” allergiesituaties geeft je lichaam histamine af, en dat histamine veroorzaakt op zijn beurt wat we een allergische reactie noemen.

Histamine-intolerantie is geen echte allergie. Het heeft veeleer betrekking op een reactie die sommige mensen hebben op voedsel dat rijk is aan natuurlijk voorkomende histamine. Mensen met histamine-intolerantie hebben vaak lage niveaus van een van de twee zeer specifieke enzymen – diamineoxidase (DAO) en histamine N-methyltransferase (HNMT) – die histamine in ons lichaam verwerken. Als er niet genoeg van deze enzymen zijn om de histamine te verwerken, kan de boodschapperstof zich in de loop van de tijd ophopen en symptomen door het hele lichaam veroorzaken.

Histamine-intolerantiesymptomen en diagnose

De meest voorkomende symptomen van histamine-intolerantie zijn migraine en indigestie

Histamine-intolerantie, ook bekend als enterale (d.w.z. darmaantastende) histaminose, is een zeer zeldzame aandoening die naar schatting ongeveer 1% van de bevolking treft. Het is ook erg moeilijk om een ​​diagnose te stellen. De meest voorkomende symptomen van histamine-intolerantie zijn migraine, indigestie zoals diarree, opvliegers, netelroos, eczeem en allergische rhinitis (de medische term voor hooikoorts). Het eten van grote hoeveelheden voedsel dat rijk is aan histamine kan deze reactie veroorzaken, maar het kan lastig zijn om precies uit te zoeken wat de triggers zijn.

Histamine-intolerantietest

Histamine-intolerantiebehandeling en rotatiedieet

Zodra voedselallergieën en andere gastro-intestinale aandoeningen zoals coeliakie zijn uitgesloten, kan uw arts u testen op histamine-intolerantie. Aangezien conventionele allergietesten zoals de priktest (huidpriktest) en de IgE-antilichaamtest vaak onbetrouwbaar kunnen zijn, wordt een DOA-bloedtest aanbevolen. Met een bloedmonster wordt de concentratie bepaald van het enzym diamine-oxidase (DOA), dat histamine in de darm afbreekt. Een DAO-tekort in combinatie met een verhoogd histaminegehalte kan een vermoeden van histamine-intolerantie versterken.

Histamine-intolerantiebehandeling en rotatiedieet

Histamine-intolerantiebehandeling en rotatiedieet

Als een arts histamine-intolerantie vaststelt, moet u uw dieet veranderen en u aan een histaminearm dieet houden. Dit type dieet is zeer beperkend en mag niet op de lange termijn worden gevolgd. Het wordt aanbevolen dat men individueel advies inwint bij een geregistreerde voedingsdeskundige om ervoor te zorgen dat men voldoende voedingsstoffen en calorieën binnenkrijgt. Aangezien iedereen anders op histamine reageert, moet een individueel maaltijdplan worden opgesteld. Afhankelijk van de symptomen worden voedingsmiddelen van het menu verwijderd en vervolgens geleidelijk opnieuw geïntroduceerd.

Het is ook belangrijk om een ​​​​paar weken een voedingsdagboek bij te houden en uw symptomen bij te houden om de triggers te ontdekken. Als u merkt dat uw symptomen zijn verbeterd, kunt u dit voedsel tijdelijk weglaten en na ongeveer een maand proberen het weer aan uw dieet toe te voegen. Werken met een voedingsdeskundige zal u helpen uw inname van voedingsstoffen in evenwicht te brengen en stress te verminderen.

Medicijnen en voedingssupplementen

Vitamine C als voedingssupplement bij histamine-intolerantie

Hoewel een histaminevrij dieet de enige langetermijnbehandeling is voor histamine-intolerantie, zijn er bepaalde supplementen of medicijnen, zoals antihistaminica, die kunnen worden genomen om de symptomen te verbeteren. Antiallergische geneesmiddelen met difenhydramine (of difenhydraminehydrochloride) kunnen bijvoorbeeld nuttig zijn als u per ongeluk histaminebevattend voedsel eet of als u een geneesmiddel moet nemen dat de activiteit van het histamine-verwerkende enzym kan blokkeren..

Er zijn ook voedingssupplementen die sommige artsen aanbevelen voor mensen die histamine-intolerant zijn. Deze omvatten vitamine C en vitamine B6 (die de activiteit van deze histamine-verwerkende enzymen in uw lichaam kunnen stimuleren), evenals capsules die het DAO-enzym bevatten om de natuurlijke voorraden van het lichaam aan te vullen. Soms kunnen ook calcium, koper, zink en andere micronutriënten worden voorgeschreven.

Histamine-intolerantie voedsellijst

Appels en granaatappels bevatten weinig histamine

Dit is wat je kunt eten als je histamine-intolerant bent:

Vers fruit: appels, granaatappels, bosbessen, meloenen, veenbessen, abrikozen, kersen, peren, pruimen, perziken, rabarber (bijna allemaal behalve citrusvruchten, aardbeien, avocado)

Verse groenten: rucola, sla, kool, courgette, maïs, asperges, knoflook, artisjokken, broccoli, wortelen, uien, radijs, paprika, komkommer, spaghettipompoen, etc. (alle groenten behalve die op de no-go lijst)

Verse kruiden: basilicum, peterselie, oregano, rozemarijn, koriander, tijm, kurkuma

Glutenvrije granen: quinoa, bruine rijst, havermout, rijstwafels

Gedroogde peulvruchten: kikkererwten, zwarte bonen, kidneybonen

Zetmeelrijke groenten: zoete aardappel, yam, pompoen, winterpompoen

Vers vlees en vis: kip, kalkoen, zalm, zeevis, mager rundergehakt, lam

Johannesbroodpoeder (een alternatief voor chocolade)

Melkvervangers: amandelmelk, hennepmelk, kokosmelk

Hennepzaden, lijnzaad, chiazaden

Olijfolie, kokosolie

eigeel

Drankjes: alle non-citrusvruchtensappen, groentesappen, kruidenthee, yogi-thee

Deze voedingsmiddelen moeten worden vermeden als u histamine-intolerant bent:

Vermijd gefermenteerd voedsel als u histamine-intolerantie heeft

Harde kaas: Parmezaanse kaas, Cheddar, Gouda, Camembert, Zwitserse kaas

Gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken: zuurkool, augurken, ingemaakte groenten, kefir, kombucha

Zuivelproducten zoals yoghurt, zure room en karnemelk (hoe rijper, hoe rijker aan histamine)

Bewerkt vlees: vleeswaren, spek, worst, salami, ham, chorizo, hete pepers

Alcohol en alcoholische dranken

Bieren zoals witbier

eiwit

Thee (zwarte thee, yerba mate thee, groene thee)

soja

Pinda’s, walnoten, cashewnoten

Gerookte vis en ingeblikte vis (zoals zalm en tonijn)

Mosselen, garnalen

Bepaalde groenten: spinazie, tomaten, aubergine, champignons, knoflook

Bepaalde fruitsoorten: aardbeien, frambozen, kiwi, druiven, bananen, kersen, citrusvruchten (papaja, sinaasappel, citroen, ananas)

avocado

Gedroogd fruit

Specerijen en sauzen: ketchup, chilipoeder, kaneel, kruidnagel, azijn

Verpakte en bewerkte voedingsmiddelen: snacks, koekjes, snoep

Levensmiddelenadditieven, conserveermiddelen en kleuren

Zoethout, cacao, chocolade, marsepein, nougat

gist

Kabeljauwfilet met broccoli Spruitjes en sperziebonen Histaminearm

Vlees en vis: Hoe langer een voedingsmiddel wordt bewaard of verwerkt, hoe meer histamine erin wordt gevormd. Koop vlees en vis in het beste geval op de dag dat ze worden bereid.

Zetmeelrijke groenten: Zetmeelrijke groenten zoals zoete aardappelen, yams en pompoen bevatten veel vitamine A, C en andere antioxidanten. Het zijn gezonde, vezelrijke voedingsmiddelen die je vullen en bewerkte granen kunnen vervangen.

Zoete aardappelen zijn gezond en bevatten weinig histamine

Johannesbrood: Johannesbroodpoeder is rijk aan antioxidanten en een geweldig alternatief voor cacao en chocolade. Het is ook glutenvrij en bevat bioactieve stoffen zoals vezels, polyfenolen, flavonoïden, cyclitolen (zoals d-pinitol) en tannines. Deze verbindingen hebben antikankereffecten en zijn in verband gebracht met een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen, waaronder het beheersen van de bloedsuikerspiegel (glykemie), het verlagen van cholesterol en meer. Hier kun je een paar interessante recepten met johannesbroodpoeder bekijken.

eigen kruidentuin op de vensterbank

Verse kruiden: Verse kruiden kunnen smaak en voedingswaarde toevoegen aan elke maaltijd zonder calorieën en vet toe te voegen. Ze kunnen elke wok of salade opfleuren en zijn een prachtige en kleurrijke toevoeging aan elk maaltijdplan. Je kunt ook je eigen kruidentuin maken op de vensterbank of op het balkon.

Notenmelk: Verrijkt met calcium en vitamine D, heeft notenmelk minder calorieën en minder verzadigde vetzuren dan koemelk en is ideaal als melkvervanger voor mensen met een veganistisch of vegetarisch dieet.

Koffie voor histamine-intolerantie

Koffie in tegenspraak met histamine-intolerantie

Cafeïne blokkeert het enzym diamine-oxidase. Veel mensen met een histamine-intolerantie gebruiken daarom een ​​gezond koffiesurrogaat, zoals graankoffie of johannesbroodkoffie (johannesbroodkoffie). Zo kun je toch genieten van koffie, maar dan zonder de cafeïne. Je kunt ook proberen espresso te drinken in plaats van filterkoffie om je tolerantie te testen. Koffie wordt meestal beter verdragen door de maag met een scheutje notenmelk of een glas water. Hier zijn enkele voorbeelden van ophaaldrankjes om ‘s ochtends te drinken in plaats van koffie.

Kooktips

eenvoudige bereidings- en kookmethoden zijn gezond

Kook vers voedsel zo vaak als je kunt. Focus op eenvoudige bereidings- en kookmethoden. Bakken, braden, grillen, sauteren en stomen zijn eenvoudige kooktechnieken die u kunt gebruiken om uw maaltijden te bereiden.

Het identificeren van de triggers van specifieke reacties kan de symptomen helpen verbeteren. Het is belangrijk om een ​​gedetailleerd voedingsdagboek bij te houden waarin de symptomen na het eten worden beschreven, aangezien de meeste mensen anders reageren op histamine. Terwijl sommige mensen aardbeien bijvoorbeeld helemaal moeten vermijden, kunnen anderen kleine hoeveelheden goed verdragen.

Histaminearme salade met mais, komkommer en radijs

Conclusie

Een histaminearm dieet kan de symptomen van histamine-intolerantie verbeteren en allergiegerelateerde symptomen zoals niezen, hoofdpijn, jeukende huid, enz. verlichten. Het is echter belangrijk om een ​​geregistreerde diëtist te raadplegen om te zorgen voor een evenwichtige voeding die voldoende vitamines en voedingsstoffen bevat. Aangezien de nadruk ligt op het vermijden van voedsel, is het belangrijk om voedingstekorten te vermijden. Soms hebben mensen met histamine-intolerantie ook aanvullende supplementen en/of medicijnen nodig om de symptomen te verlichten.