gezonde voeding

Watermeloensalade: 10 caloriearme, snelle recepten

Salade met watermeloen recepten-avocado-feta-kaas

Op een warme zomerdag droomt iedereen van een goed gekoelde watermeloen. Het smaakt niet alleen heerlijk in een smoothie, maar ook in een salade in combinatie met ingrediënten als zoute en romige feta, smeuïge avocado, zoete tomaten. We hebben 10 makkelijke recepten voor je Salade met watermeloen samengesteld die gewoonweg heerlijk smaken.

Watermeloen en avocado salade

Salade met watermeloen recepten-spinazie-avocado dressing

Ingrediënten voor twee porties:

3-4 kopjes spinazie

250 g watermeloen in blokjes gesneden

halve komkommer, geschild en gehalveerd

een halve avocado, in plakjes

1 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden

2 el limoenvinaigrette

150 gram fetakaas

Voorbereiding:

Limoenvinaigrette recept: Meng 4 eetlepels limoensap, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel agavesap, 1/2 theelepel zout in een kleine kom. Deze ingrediënten maken ongeveer 1/4 kopje vinaigrette. Meng in een grote kom de spinazie, watermeloen, komkommer, avocado, ui en 2 eetlepels vinaigrette. Verdeel over borden en voeg fetakaas toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper en bestrooi met basilicumblaadjes.

Salade van watermeloen en mozzarella

Salade met watermeloen recepten-mozzarella-basilicum-bruschetti

350 g watermeloen in balletjes

2 kopjes baby-mozzarellabolletjes

1 kopje gehakte verse basilicum

1 bosje lente-uitjes, gesneden en gesnipperd

1/3 kopje extra vierge olijfolie

Zout en peper naar smaak

Balsamico azijn naar wens

Meng de watermeloen, mozzarella, basilicum, lente-uitjes en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Serveer op een bedje van groene salades en garneer met croutons. Druppel er wat balsamicoazijn over.

Griekse couscoussalade met watermeloen en feta

Salade met watermeloen recepten-couscous-feta-kaas-munt

ingrediënten voor 4 personen

250 g droge couscous

2 kopjes water

1 middelgrote komkommer in blokjes gesneden

300 g watermeloen in blokjes gesneden

25 Kalamata-olijven, ontpit, gehalveerd

150 gram fetakaas

1 middelgrote sjalottenui, gepeld en fijngesnipperd

1 1/2 el rode wijnazijn

4 el olijfolie

zout

6-8 takjes munt, fijngehakt

Doe de couscous en het water in een middelgrote pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook, haal van het vuur en doe er meteen een deksel op. Laat 5-10 minuten staan ​​tot de couscous al het water heeft opgenomen.

Doe de komkommer en watermeloen met feta en olijven in een grote kom. Roer de couscous door met een vork en voeg toe aan het watermeloen-komkommermengsel.

Meng de gesnipperde sjalottenui, rode wijnazijn en olijfolie tot een vinaigrette. Breng op smaak met zout, voeg toe aan de salade en roer. Bestrooi met gehakte munt.

Salade van watermeloen en geitenkaas met gekonfijte walnoten

Salade met watermeloen recepten-feta-kaas-gekarameliseerde-walnoten

Bereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 5 minuten

Ingrediënten voor 2 porties:

4 kopjes gemengde salade

200 g watermeloen (pulp)

150 gram geitenkaas

1 kopje walnoten

1 el olijfolie

1 el honing

1 theelepel rauwe gerookte paprika

1 theelepel chilipoeder

1/4 theelepel cayennepeper

zout en peper

Maak eerst de gekonfijte noten. Verhit olie in een kleine pan, voeg honing toe en bak 30 seconden. Doe de noten en kruiden in de pan en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten. Zet de noten apart en laat afkoelen. Voeg in een grote kom de salademix en watermeloen toe. Verdeel er verkruimelde geitenkaas en gekonfijte walnoten over. Serveer met balsamicoazijn en een scheutje olijfolie.

Watermeloensalade met rucola, gegrilde gamba’s, bosbessen, feta en balsamico-reductie

Salade met watermeloenrecepten-rucola-garnalen-balsamico-azijn

Porties: 4

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

600 g garnalen, gepeld en ontdarmd

1 kleine watermeloen, gehalveerd, in plakjes, schil verwijderd

een handvol bosbessen

120 g fetakaas

240 g rucola

1 kopje balsamico azijn

2 eetlepels olijfolie

1/2 theelepel zout

1/2 theelepel knoflookpoeder

1/4 theelepel zwarte peper

Houten spiesjes voor de gamba’s een uur gedompeld in water

Voorbereiding:

Breng in een kleine steelpan de balsamicoazijn aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot het een siroop wordt (ongeveer 5 minuten). Haal van het vuur en zet opzij. Kruid de garnalen in een kom met olijfolie, zout en peper. Bestrijk de garnalen aan een spies en de stukjes watermeloen met olijfolie en gril ze. Watermeloen 2 minuten aan elke kant. Om een ​​salade te maken, verdeel je de rucola op een bord, leg je er een paar plakjes gegrilde watermeloen op, een handvol bosbessen en fetakaas. Verfijn met balsamico-azijnreductie.

Tomaten-watermeloensalade met aardbeien

Salade met watermeloen -recepten-tomaten-aardbeien-kruiden

Ingrediënten:

2 eetlepels balsamico azijn

1 el vers citroensap

1/2 kopje olijfolie

2 tomaten

1 cherrytomaat

1 el gehakte dragonblaadjes

4 aardbeien, in hele kleine stukjes gesneden

Zout en zwarte peper

1 tot 2 theelepels suiker

200 g koude watermeloen, in blokjes gesneden

Meng de balsamicoazijn, het citroensap en de olijfolie in een kleine kom en breng op smaak. Snijd de grote tomaten in plakjes, halveer de cherrytomaatjes. Verspreid op een bord met het vlees naar boven. Kruid met peper, zout en suiker en besprenkel met de dressing. Verdeel de dragonblaadjes en stukjes aardbeien erover. Leg de tomaten op het bord, besprenkel met de resterende dressing en voeg de watermeloen toe. Serveer onmiddellijk

Salade van cherrytomaat en watermeloen

Salade met watermeloenrecepten-kersentomaten-basilicum

Het is het beste om warme kerstomaatjes en goed gekoelde watermeloen te combineren.

 Salade met gegrilde watermeloen en halloumi kaas

Salade met watermeloen recepten-gegrilde-halumi-kaas-spruiten

Ingrediënten:

1 groot stuk watermeloen

zout

olijfolie

Spruiten

Pistachenoten

Granaatappelvinaigrette

Zout het schijfje watermeloen en laat 10-15 minuten staan. Spoel het zout af en dep droog met keukenpapier. Bestrijk de watermeloen met olijfolie. Rooster elke kant lang genoeg op een voorverwarmde grill om grillstrepen te creëren. Leg op keukenpapier en zet in de koelkast. Grill ook de halloumi-kaas. Leg de watermeloen op een bord, dek af met de spruitjes en besprenkel met vinaigrette. Gegrilde halloumi-kaas. Bestrooi het geheel met gemalen pistachenoten. Serveer onmiddellijk.

salade-met-watermeloen-recepten-mediterrane-spinazie-olijf-kaas

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

6 kopjes salademix

3 kopjes in blokjes gesneden watermeloen

1/3 kopje verkruimelde fetakaas

1/3 kopje Kalamata-olijven, ontpit en fijngehakt

Basilicum voor garnering

Balsamico glazuur voor garnering

Voor de dressing:

1/2 kopje extra vierge olijfolie

3 eetlepels balsamico azijn

1 el Dijon-mosterd

1/2 theelepel zout

1/4 theelepel peper

Voorbereiding:

Voor de dressing: Meng de olie, azijn, Dijon-mosterd, zout en peper in een kleine kom. Aan de kant zetten. Doe de salademix in een grote kom en voeg naar smaak de gewenste hoeveelheid dressing toe. Top met watermeloen, feta en olijven Kalamata. Garneer met gehakte verse basilicum en balsamicoazijn.

 Salade met kip, gyros pita chips, watermeloen en feta kaas

salade-met-watermeloen-recepten-kip-kaas-chips

Deze salade is niet zo snel te bereiden, maar kan in de zomer het hoofdgerecht volledig vervangen. Zeer vullend en verfrissend tegelijk. Totale tijd: 45 minuten. Het recept vind je hier.