Recepten, VIDEO

Maak je eigen kippenfricassee – recept met asperges en champignons

Kipfricassee is een pittige stoofpot van kip en groenten met een fluweelzachte roomsaus. Het perfecte gerecht voor een familieweekend lunch! Het duurt minder dan een uur om te bereiden en het resultaat is ongelooflijk lekker. De klassieke fricassee wordt bereid met gesnipperde kipfilet. Vandaag laten we je een variatie op het recept zien met kippenpoten, asperges en champignons.

kip fricassee recept ingrediënten champignons wortelen asperges bleekselderij

Ingrediënten:

4 kippenpoten (gewassen en gedroogd)

Olijfolie om te frituren

1 theelepel zout

1 theelepel kruidenmengsel

1 ui

1 stengel bleekselderij

1 teentje knoflook

1 laurierblad

1 theelepel verse tijm (gehakt)

120 gram champignons

2 el bloem

475 ml kippenbouillon

100 ml witte wijn

60 ml slagroom

2 wortelen

150 gram groene asperges

Voorbereiding:

Wrijf de kippendijen in met kruiden en zout

1. Was de kippenpoten en dep ze droog met keukenpapier. Breng vervolgens op smaak met zout en wrijf rijkelijk in met kruiden.

Bak de kippenpoten goudbruin

2. Verhit de olijfolie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bak de kippenpoten ongeveer 4-5 minuten aan elke kant. Wees heel voorzichtig dat ze niet verbranden. Haal de kippenpoten uit de pan en laat ze rusten op een bord. Gooi de overtollige olie weg en maak de pot ruwweg schoon met keukenpapier.

Champignons uien stoofpot kip fricassee eenvoudig recept

3. Verhit ongeveer 2 eetlepels olie of meer in de pan. Snijd de ui, bleekselderij, knoflook en champignons in stukjes en voeg toe. Voeg laurierblaadjes en tijm toe. Bak ongeveer 2-3 minuten. Voeg dan de bloem toe. Roer alles goed door, ongeveer een minuut.

Bereid de kippenfricassee Giet de bouillon en de witte wijn in de pan

4. Giet de kippenbouillon en wijn erbij, onder voortdurend roeren. Laat ongeveer 4-5 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.

Maak je eigen kippenfricassee en doe de kippenbouten in de saus

5. Voeg de room toe. Breng op smaak met peper en zout. Doe de kippenpoten terug in de pot.

zelfgemaakte kip fricassee recept kippenbouten asperges champignons wortelen

6. Doe het deksel erop. Zet vervolgens het vuur laag tot middelhoog en kook 12-15 minuten, tot de saus een beetje dikker wordt en de kip bijna gaar is. Voeg de wortel en asperges toe. Doe de deksel erop en kook nog 7-10 minuten tot de kip gaar is en de asperges zacht zijn.

7. Serveer met rijst, aardappelen of salade.

kip fricassee recept eenvoudige asperge champignons

Kipfricassee huisgemaakt recept asperges wortelen champignons