Recepten, VIDEO

Spaghetti Bolognese Original – Authentiek recept voor een aromatisch en vlezig pastagerecht

Huisgemaakte spaghetti bolognese met basilicum Parmezaanse kaas

Romig, aromatisch, vlezig en verrassend delicaat van smaak is het smakelijke pastagerecht dat we u in het artikel van vandaag willen presenteren. Wij hebben voor u het perfecte recept voor Spaghetti Bolognese Original geselecteerd, dat overtuigt met een authentieke Italiaanse smaak. De Bolognesesaus in dit pastarecept is niet je gebruikelijke tomaten- en vleessaus. Uien, bleekselderij, gehakt, pancetta, tomaten, melk en witte wijn harmoniëren hier perfect en bieden een verrassende smaakbeleving.

spaghetti bolognese originele recept ingrediënten hakken kruiden

Ingrediënten voor spaghetti bolognese:

30 ml (2 el) extra vergine olijfolie

60 ml boter

1 gele ui, fijngesnipperd

2 grote wortelen, geschild en in blokjes gesneden

2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes gesneden

4 teentjes knoflook, afgeknepen en in kleine stukjes gesneden

125 g pancetta (buikspek), dun gesneden, fijngehakt

1 theelepel zout

Vers gemalen zwarte peper

500 g gehakt (rund of gemengd)

100 ml witte wijn, droog, bijv. Chardonnay

250 ml melk

1 grote tomaat, in blokjes gesneden

250 ml runderbouillon

Parmezaanse kaas, vers geraspt

200 g spaghetti (of andere soorten pasta, bijv. pappardelle, tagliatelle)

Verse basilicum

spaghetti bolognese origineel recept olijfolie boterhitte

Voorbereiding:

Verwarm de pot voor op gemiddelde temperatuur.

Voeg de olijfolie en boter toe aan de pan en roer tot de boter smelt.

bolognesesaus origineel recept smoren wortel bleekselderij

Voeg ui, wortel, selderij, knoflook en 1/2 theelepel zout toe. Fruit de groenten al roerend ongeveer 5 minuten zodat ze zacht worden.

spaghetti bolognese origineel recept gehakt sauteren

Voeg 1/3 van het gehakt toe en roer alles goed door elkaar. Verkruimel de hack terwijl je bezig bent.

Zodra het rundergehakt donkerder wordt, herhaalt u hetzelfde proces met de resterende twee stukken rundergehakt.

Laat alles nog 10 minuten koken. Roer af en toe, zorg dat het gehakt niet aanbrandt.

origineel italiaanse bolognesesaus recept bak pancetta

Voeg dan de pancetta of bacon toe en bak nog 10 minuten tot hij goudbruin en krokant is.

spaghetti bolognese origineel recept bereiding witte wijn groenten

Schenk vervolgens de wijn erbij en roer alles 2-3 minuten goed door. Gebruik de houten lepel om de stukjes gehakt van de bodem van de pan te schrapen. Roer alles opnieuw en zet het vuur lager.

recept spaghetti bolognese originele saus koken tomaten groenten

Voeg melk, tomaten, runderbouillon, 1/2 theelepel zout en een ruime hoeveelheid versgemalen zwarte peper toe.

Laat de Bolognese saus 2-3 uur sudderen.

Koken spaghetti zout water bereiding bolognese recept origineel

Kook de spaghetti in gezouten water al dente en giet dan het kookwater af. Besprenkel de gekookte spaghetti met een scheutje olijfolie en roer goed door.

spaghetti bolognese origineel recept serveren Parmezaanse basilicum

Schik de spaghetti in borden en verdeel de bolognesesaus erover.

Serveer de Spaghetti Bolognese Original met veel vers geraspte Parmezaanse kaas en 2-3 basilicumblaadjes.