Recepten

Courgetterecepten: zo maak je zelf heerlijke pasta!

courgette recepten pasta heerlijk bereiden van zeevruchten

Heb je zin in een licht, zomers gerecht met weinig calorieën en een heerlijke smaak? Dan bent u bij ons aan het juiste adres – wij bieden u een alternatief voor traditionele pasta. Perfect voor iedereen die een graanvrije versie van de populaire pasta wil proberen. De courgette noedels zijn glutenvrij, perfect voor veganisten, voor mensen met een allergie en voor iedereen die gezond eet en tegelijkertijd niet zonder de Italiaanse lekkernijen wil. In het artikel vind je een overzicht van de verschillende varianten voor het snijden en bereiden. Evenals enkele tips voor garnering. Laat je inspireren door de groentespaghetti en verras de familie met heerlijk eten.

Courgetterecepten voor pasta: Maak je eigen groentespaghetti met een spiraalsnijder

Courgette recepten maak je eigen pasta spiraalsnijder

De spiraalsnijder blijkt een onmisbare keukenhulp te zijn bij het bereiden van spaghettinoedels. Talloze modellen in verschillende uitvoeringen zijn op de markt verkrijgbaar. De messen zijn bepalend voor het eindresultaat – de motoraangedreven versies (die verwarrend veel lijken op een mixer) zijn meestal uitgerust met verwisselbare messen. De meeste anderen hebben ze ingebouwd. We raden robuuste roestvrijstalen messen aan die de pasta van courgette op de lange termijn kunnen verwerken.

courgette recepten spiraalsnijder model

Verder spelen de eenvoudige bediening en de kleinst mogelijke inspanning een belangrijke rol als criteria bij het kopen. Last but not least moeten de accessoires scoren met eenvoudige reiniging en weinig ruimte innemen in de kast. Sommige modellen kunnen zelfs uit elkaar worden gehaald en in de vaatwasser worden gereinigd. Last but not least is de lengte van de pasta belangrijk – geautomatiseerde spiraalsnijders verwerken de courgette meestal tot lange spaghetti, die vervolgens doormidden moet worden gesneden.

Voordelen op een rij: de meeste spiraalsnijders zijn eenvoudig in gebruik, kunnen eenvoudig onder stromend water worden gereinigd en produceren gelijkmatige spaghetti.

Nadelen op een rij: afhankelijk van het model kunnen ze veel ruimte in beslag nemen. De ruimtebesparende, compacte alternatieven vergen doorgaans meer inspanning.

Courgetterecepten: maak je eigen pasta zonder spiraalsnijder

courgette recepten noedels juliennereißer gemueseschaeler

Omdat de courgette zachte groenten zijn die weinig moeite kosten om te verwerken, kunnen ze ook zonder spiraalsnijder tot spaghetti worden gesneden. Als je een Juliennemes in huis hebt, kun je er gemakkelijk dunne noedels mee maken. Trek de Julienne-uitsteker gewoon in de lengte over de courgette en snij voorzichtig tot je het midden met de zaadjes bereikt. Draai je dan om en ga aan de andere kant verder. De zaden zijn moeilijk te gebruiken voor spaghetti – het vlees is te zacht en de noedels zullen afbrokkelen. De procedure voor de groentesnijder is vergelijkbaar.

courgette recepten pasta magnetron koken

Voordelen van de Juliennisser en groentesnijder: Je maakt gemakkelijk lange, gelijkmatig dunne pasta’s. Ruimtebesparend, praktisch, gemakkelijk schoon te maken, gemakkelijk te gebruiken.

Nadelen van de Juliennesnijder en de groentesnijder: Je hebt meer tijd nodig om te snijden en je kunt de kern van de courgette niet gebruiken. Er bestaat een risico op letsel als u niet voorzichtig bent bij het snijden.

courgette recepten pasta bereiden van verschillende variaties

En zo ziet het eindresultaat eruit: linksboven de courgettenoedels gemaakt met de groentesnijder, rechtsonder de spaghetti gesneden met de juliennesnijder. Voor alle andere varianten werden verschillende modellen spiraalsnijders gebruikt.

Courgette recepten – eet de pasta rauw en garneer met avocadosaus

courgette recepten Bereid noedels ruw

Als het gaat om het bereiden van de populaire courgette-noedels, moet je één ding in het bijzonder niet vergeten: de groenten, zoals de komkommer, bestaan ​​voor 95% uit water. De bereidingstijd is erg belangrijk zodat de spaghetti geen plakkerige massa wordt. Omdat courgettes niet gekookt worden, worden ze opgewarmd. Zelfs een minuut is te veel … te veel en het eindresultaat zal niet overtuigend zijn. Beginners en veganisten kunnen de pasta gewoon rauw eten – en garneren met een heerlijke avocadosaus. Pureer een avocado met een komkommer, een uitgeperste citroen en 2-3 teentjes knoflook, voeg een snufje zout en peper toe en meng met de noedels.

Courgetterecepten – bak de noedels en eet ze met garnalen

courgette recepten noedels sorteerpan

Voor het volgende recept worden de courgette-noedels gebakken – voeg eenvoudig 2-3 druppels koudgeperste olijfolie van eerste persing toe aan een pan en bak de noedels 1-2 minuten op middelhoog vuur. De glutenvrije spaghetti die op deze manier wordt gemaakt, kan worden bereid met garnalen.

courgette recepten noedels garnalen maken

Dit zijn de ingrediënten voor het snelle recept: 4 courgettes voor de pasta, 30 gepelde en schoongemaakte garnalen, 2 theelepels olijfolie, 4 teentjes knoflook, 2 theelepels boter, sap en schil van 1 uitgeperste citroen, 1/4 kopje witte wijn, 1/4 kopje peterselie, snufje zout en peper. Bereiding: Doe eerst olijfolie in een pan, verwarm dan de kookplaat voor en bak de garnalen aan één kant 1-2 minuten op middelhoog vuur, draai om, voeg de geperste knoflookteentjes toe en bak opnieuw 1-2 minuten. Haal de garnalen voorzichtig uit de pan en doe de boter, witte wijn, citroensap en citroenrasp in de pan. Breng aan de kook en kook gedurende 1-2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg dan de garnalen en noedels toe, roer en laat een minuutje koken.

Courgetterecepten – kook de spaghetti, serveer met gehakt en Bolognesesaus

courgette recepten pasta kookpot

Net als bij Italiaanse pasta, is deze methode supergemakkelijk en zeer snel – breng gewoon water aan de kook in een pan, laat de courgettenoedels een minuut koken en haal ze dan van het fornuis. Om te voorkomen dat ze gaan plakken, voeg je een druppel olijfolie toe aan het water. Giet op het einde de pasta in een vergiet. Hier kun je een Bolognese saus volgens het klassieke recept bereiden en ermee garneren.

Courgette recepten om bolognese spaghetti te maken

De benodigde ingrediënten op een rij: 5 grote courgettes voor de pasta, 500 gram gehakt, 10 gepureerde tomaten, 1/2 ui, in blokjes gesneden, 3 geperste teentjes knoflook, 1 theelepel olijfolie, 1/2 theelepel oregano, 1/4 zeezout, peper, kaas naar smaak. Bereiding: doe eerst olijfolie in een verwarmde pan en fruit de ui 2-3 minuten, voeg dan de knoflookteentjes toe en bak nog een minuut. Voeg de tomaten en oregano toe en laat de saus 20-30 minuten op het fornuis indikken. Roer het mengsel af en toe om. Doe intussen het gehakt in een aparte pan en roer met een houten lepel. Voeg als het vlees gaar is toe aan de ingedikte saus, voeg zout, peper en eventueel basilicum toe en roer. Serveer de courgette noedels met de saus en garneer met kaas naar eigen voorkeur.

Courgette Recepten – Pasta bakken

Courgette recepten bak pasta

Ja, je kunt de courgette-noedels bakken – maar in hoeverre deze bereidingstechniek echt zinvol is, is de vraag. Het duurt langer dan de andere drie, en wat de smaak betreft, is het eindresultaat niet zo heel anders. Maar als alle kookplaten op dit moment bezet zijn, kun je de spaghetti in de oven bereiden. Zet de oven gewoon op 90 graden en verwarm voor, leg de pasta vervolgens op bakpapier op de bakplaat en bak gedurende 10-15 minuten. Serveer met pestosaus, cherrytomaatjes en mozzarella.

courgette recepten noedels pesto serveren