Recepten

Eenvoudige recepten voor woodruff – wat u kunt bereiden met de inheemse plant

Iedereen kent de heerlijke Waldmeister-douche uit zijn kindertijd. Bijna niemand houdt niet van de aangename geur van deze inheemse plant. Maar bruisend is niet alles wat je van de plant kunt maken. Cake, punch en zelfs alcoholische dranken zijn een echt culinair genot dat het proberen waard is. We willen je graag kennis laten maken met deze interessante plant en je voorzien van enkele heerlijke recepten voor bosbedstro.

Woodruff in de keuken

Woodruff-recepten - De inheemse plant heeft veel positieve eigenschappen

De lievevrouwebedstro (Galium odoratum) is een tuinplant uit Europa die veel als bodembedekker wordt gebruikt. In de keuken worden de bladeren en bloemen gewaardeerd om hun aangename geur, die zich alleen kan ontwikkelen als ze droog of op zijn minst verwelkt zijn. Zowel het blad als de bloemen worden kort voor en tijdens de bloei geoogst. Omdat de stelen een bittere smaak hebben, kun je ze het beste vermijden.

Woodruff-recepten - Hoe de plant te oogsten en te drogen?

Woodruff staat ook bekend om zijn gunstige effecten op onze gezondheid, wat nog een reden is waarom Woodruff-recepten zo populair zijn. ‘s Nachts geweekt in melk, krijg je een heerlijk drankje dat angst zou moeten verminderen en ons zou helpen gemakkelijker in slaap te vallen. In de vorm van thee zou de plant een verkwikkende en versterkende werking hebben (vooral met betrekking tot de lever), de spijsvertering stimuleren en ontstekingsremmende, anti-artritis- en diuretische effecten hebben. De eigenschappen nogmaals samengevat:

  • geruststellend
  • bloedzuiverend
  • spijsvertering
  • kalmeert het maagdarmkanaal
  • krampstillend en helpt dus ook bij menstruatiekrampen
  • helpt bij slapeloosheid en rusteloosheid
  • versterkt de bloedvaten en aders
  • voorkomt migraine en hoofdpijn in normale hoeveelheden (maar bevordert ze ook in grote hoeveelheden)
  • vermindert de bloedstolling
  • helpt bij eczeem, steenpuisten en slecht genezende wonden
  • zweterig
  • heeft een positief effect op lever- en blaasstenen
  • gunstig voor hartfalen

Woodruff moet verwelken of worden gedroogd, zodat het zijn aroma's kan ontwikkelen

Voorzichtigheid is geboden bij mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, aangezien de plant cumarine bevat, een natuurlijk antistollingsmiddel. Omdat de hoeveelheid in de gedroogde plant echter extreem klein is, wordt gedroogde lievevrouwebedstro over het algemeen als veilig beschouwd voor bijna iedereen. Desalniettemin, voor het geval dat, moet u uw arts raadplegen voordat u de plant op welke manier dan ook gebruikt. Mensen met migraine moeten het ook niet gebruiken, omdat cumarine een mogelijke trigger is.

Woodruff-recepten voor taarten

Woodruff recepten voor taarten - bak zelf heerlijke desserts

Woodruff cake-recepten zijn erg populair en na het proberen van het volgende recept zul je begrijpen waarom. Als u lievevrouwebedstro gebruikt, wacht u ongeveer 3 dagen voor de bereiding, omdat deze eerst zijn aroma’s in de melk moet ontwikkelen. Je hebt de volgende producten nodig:

  • 3 handenvol houtstrobladeren en bloemen om ‘s nachts te verwelken
  • 2 theelepels goed gedroogde lievevrouwebedstro, vermalen tot poeder
  • 4 grote eieren – dooiers en eiwitten gescheiden
  • 150 gram suiker
  • 2 el koud water
  • 8 el gesmolten boter
  • 75 g tarwe- of speltmeel
  • 1/4 theelepel zout
  • 2 theelepels geraspte citroenschil
  • 480 ml melk of koffieroom
  • Poedersuiker om te bestrooien

Woodruff-recepten vers thuis bereid - bereid de tuinplant op de juiste manier voor

Recepten met lievevrouwebedstro – Bereid de taart

Nadat je de bladeren en bloemen van de lievevrouwebedstro een nacht hebt laten verwelken, roer je ze door de melk of creamer en laat je het geheel een dag afgedekt op een warme plaats staan. Zet de bosbedstrocrème vervolgens nog twee dagen in de koelkast, waarna je de crème zeef om de plantendelen te verwijderen. Bekleed een bakplaat van 20 x 20 cm met bakpapier, laat wat papier over de randen hangen zodat je de cake er later makkelijker uit kunt tillen.

Woodruff-recepten - laat de bladeren en bloemen een nacht in de melk weken

Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop in een kom de dooiers samen met de suiker en het water ongeveer 5 minuten (de suiker moet oplossen). Roer de gesmolten boter erdoor en voeg dan de bloem, de citroenrasp, het zout en de gedroogde lievevrouwebedstro toe. Nadat je alles goed gemengd hebt, roer je de melk of koffieroom erdoor.

Woodruff-recepten voor het bakken van taarten met melk of koffieroom

Klop in een aparte kom de eiwitten stijf en spatel ze dan door het beslag. Roer niet te lang! Het eiwit kan een beetje klonterig zijn in het deeg. Verdeel het beslag over de bakplaat en bak de cake in ongeveer 50 tot 55 minuten gaar. Laat de bosbedtrostaart vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur, dek hem af en zet hem minimaal 4 uur in de koelkast (nog beter een nacht). Bestrooi de cake voor het serveren met poedersuiker.

Woodruff siroop recepten als basis voor drankjes en andere dingen

Woodruff Siroop Recepten - Bewaar in flessen en gebruik voor sauzen en drankjes

Als je bosbedstrorecepten wilt bereiden met verse bostros, is siroop de perfecte keuze. Waldmeister-recepten voor siroop zijn bijzonder praktisch, omdat de siroop dan voor verschillende andere recepten kan worden gebruikt, bijvoorbeeld voor drankjes en crèmes. IJs, gebak, pudding of andere desserts kunnen er ook bij geserveerd worden. Hieronder willen we u kennis laten maken met een recept voor bostrossiroop. Het is bedoeld voor een groter aanbod. Als u een kleinere hoeveelheid nodig heeft, kunt u ook de ingrediënten verminderen.

  • 1 kg suiker
  • 2 liter water
  • 3 citroenen
  • 120 g verse woodruff
  • optioneel: groene voedingskleurstof

Woodruff kok voor huisgemaakte siroop met citroen

Was de lievevrouwebedstro, verwijder de bloemen en bladeren en laat ze een nacht of 2 dagen verwelken (hoe langer, hoe aromatischer). Was de citroenen en snijd ze in plakjes. Verwarm het water met de suiker in een pan en kook ongeveer 10 minuten tot de suiker is opgelost en het water helder is. Zet het vuur uit en doe de citroenen en de lievevrouwebedstro in de pan. Laat het mengsel afgedekt, een nacht of maximaal 2 dagen (niet langer!).

Vervolgens giet je de siroop door een kaasdoek of een zeer fijne zeef in een pannetje, waar je hem met een paar druppels voedingskleurstof een groene kleur kunt geven. Verwarm de siroop opnieuw en laat 6 tot 8 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren. Schenk de siroop in schone flesjes en sluit deze direct af, waarna je (niet staan) op een theedoek legt waar je ze laat afkoelen. Probeer eens seltzer met bostrosiroop! Dit is een van de gemakkelijkste Waldmeister-recepten voor bruistabletten en je zult het zeker lekker vinden!

Jello

Maak zelf groene gelei met dit bosbedstrorecept

De goede oude gelei mag natuurlijk niet ontbreken in onze lijst met recepten met bosbedstro. De woodruff-smaak is een echte klassieker. Als je de gelei helemaal zelf wilt maken, heb je nodig:

  • 1 liter water
  • 200 ml bosstrosiroop
  • 2 1/2 el gelatine
  • 4-6 druppels groene kleurstof
  • 120 ml water voor de gelatine

Gelei van lievevrouwebedstro is een klassieker en niet alleen erg populair bij kinderen

Giet 120 ml water in een glazen of metalen kom, roer de gelatine erdoor en laat het 5 tot 10 minuten intrekken. Vul een pan met ongeveer 5 centimeter water. breng het aan de kook en zet het vuur weer uit. Zet de kom met de gelatine erin en los op, onder voortdurend roeren. Pas op dat de gelatine niet begint te koken. Haal ze van de kookplaat.

Meng het water met de siroop en de kleurstof en voeg dit mengsel langzaam onder voortdurend roeren aan de gelatine toe. Giet de gelei, die nog vloeibaar is, in een bak waarin je hem wilt laten uitharden. Laat ze 4 tot 6 uur in de koelkast opstijven en haal ze er pas uit als je ze serveert. Een vanillesaus smaakt er erg lekker bij, maar ook zoete slagroom.

Woodruff-recepten voor drankjes zonder alcohol

Bereid rustgevende thee met gedroogde bladeren van de lievevrouwebedstro voor een comfortabele nachtrust

Woodruff recepten thee

Voor ongeveer 150 ml thee heb je een theelepel gedroogde bosbedtrosbladeren en bloemen nodig. Kook het water, giet het over de bladeren en laat ze 30 minuten trekken. Als je de voorkeur geeft aan gezoete thee, kun je deze zoeten met honing. Omdat de thee een kalmerend effect heeft, kun je er ‘s avonds van genieten voordat je naar bed gaat als je moeite hebt met slapen. De krampstillende eigenschappen maken de lievevrouwebedstro ook perfect voor menstruatiekrampen.

Alcoholvrije punch met appelsap en lievevrouwebedstrobloemen

Woodruff punch recepten

  • 500 ml koolzuurhoudend water
  • 500 ml appelsap
  • 1/2 citroen
  • ca. 25 lievevrouwebedstro bloemen

Doe de bloesems en het appelsap in een kom, dek af met huishoudfolie en zet 24 uur in de koelkast. Verwijder de bloemen met een zeef, pers een halve citroen uit en voeg het sap en water toe. Koel de punch af met een paar ijsblokjes. Als je wilt, kun je fruitstukjes toevoegen aan dergelijke recepten voor woodruff punch.

Limonade met bosbedtrosbladeren, honing en citroensap voor de lente en zomer

Woodruff limonade recepten

  • 150 g honing
  • 235 ml vers geperst citroensap
  • 235 ml water
  • 3 eetlepels lievevrouwebedstrobladeren

Maak een siroop van 80 ml water en de honing door beide te verhitten maar niet te koken. Giet het citroensap en de rest van het water erbij. Proef het mengsel om te zien of het zoet genoeg voor je is. Doe de bladeren van de lievevrouwebedstro in een theezeefje en laat ze 30 minuten trekken in heet water. Knijp vervolgens de blaadjes uit om de smaak in de limonade te behouden en laat de limonade afkoelen op kamertemperatuur. Zet de verfrissende limonade vervolgens in de koelkast en serveer hem koud.

Recepten met lievevrouwebedstroplanten – alcoholische dranken

Punch met witte wijn, mousserende wijn, bosbedstrotakje, limoen en suiker

Punch met wijn

  • 2 flessen droge witte wijn
  • 1 tak van lievevrouwebedstro
  • 3 el suiker
  • 1 limoen
  • 1 fles halfdroge mousserende wijn

Doe de witte wijn en suiker in een kom, spoel de lievevrouwebedstro en doe deze ook in de kom, maar zo dat de stelen niet in de wijn liggen. Verwijder na 10 tot 15 minuten de lievevrouwebedstro, wrijf over de schil van de limoen en pers het sap eruit. Voeg vervolgens beide toe aan de kom. Schenk tot slot de mousserende wijn erbij en de punch is klaar.

Mix de cocktail met wodka of andere neutraal smakende alcohol

Woodruff cocktail recept

  • 1/2 tak lievevrouwebedstro
  • 500 ml limonade (bijvoorbeeld zelfgemaakte bosbedstrolimonade uit bovenstaand recept)
  • 1 limoen
  • 100 ml wodka
  • verse bladeren van de lievevrouwebedstro voor garnering

Spoel de tak af en laat hem een ​​nacht verdorren. Snijd de limoen in dunne plakjes en vang het sap op. Meng de helft van de limonade met het limoensap en voeg de verwelkte bosbedtrosbladeren toe. Laat het mengsel een uur in de koelkast staan ​​en roer na 30 minuten een keer. Verwijder vervolgens de bladeren met een zeef en voeg de resterende limonade en wodka toe. Serveer de cocktails in cocktailglazen, garneer met partjes limoen en lievevrouwebedstroblaadjes.

Mix bier met bostrosiroop voor een verfrissende kick in de drank

Woodruff bier recept

Heerlijke Woodruff-recepten voor alle bierfans? Een bostrosbier is snel en gemakkelijk als je zelfgemaakte bosbedtrossiroop bij de hand hebt. En deze lekkernij is heel eenvoudig te bereiden: voor elke 300 ml bier heb je 2 cl siroop nodig. Meng beide in een groot glas, dat je vervolgens vult met meer bier. compleet!

Verse woodruff recepten voor cognac met siroop en kleurstof

Woodruff schnaps recepten

  • 6 verse bostrostelen
  • 500 ml wodka
  • 2 eetlepels woodruff siroop

Laat de stelen minimaal 4 uur drogen zodat ze hun aroma kunnen ontwikkelen. Vul een fles voor 3/4 met wodka, voeg de stelen toe en laat minimaal 2 dagen trekken. Vul de rest van de fles met siroop of tot de gewenste zoetheid is bereikt, sluit de fles en schud goed. De afgewerkte schnaps zijn vervolgens maximaal 2 maanden houdbaar in de koelkast. Je kunt de schnaps ook groen kleuren met voedingskleurstof. Als je voor dergelijke recepten met bosbedstro andere alcohol wilt gebruiken, gebruik dan meer neutrale alcohol zodat het aroma van de bosbedstro goed tot zijn recht komt.

Recepten voor zelfgemaakt bosbedstrodrankjes en snoepjes