Recepten

Kook chili con carne vegetarisch met een van deze 3 heerlijke recepten

chili con carne vegetarisch-soja-gehakt-vegan-dieet

Chili con carne is zonder twijfel een van de meest populaire gerechten. Omdat het originele recept echter ook gehakt bevat, is het niet geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het is maar goed dat er inmiddels volop vegetarische recepten zijn, waarvan we er twee graag aan je voorstellen. Wil je chili con carne ook vegetarisch bereiden, dan kun je een van de drie varianten kiezen of zelfs de drie proberen om het perfecte recept voor jou te vinden. Je kunt ervan uitgaan dat deze snel en heel eenvoudig te bereiden zijn.

chili-con-carne-vegetarisch-recept-linzen-bonen-paprika

Bij de aangeboden recepten kun je kiezen tussen varianten geheel zonder vlees, namelijk de zogenaamde chili non carne en een vleesvervanger op basis van soja. De recepten voor de vegetarische chili con carne verschillen ook in de andere ingrediënten en vooral in de gebruikte kruiden. Om deze reden raden we je ook aan om ze allemaal uit te proberen om erachter te komen welke het beste bij je smaak past. Je bent natuurlijk ook welkom om je eigen mix van meerdere receptideeën samen te stellen.

Heerlijk en makkelijk recept – kook chili con carne vegetarisch

chili con carne vegetarisch-veganistisch-rijst-idee-limoen-tomaten

  • 400 g uitgelekte rode bonen
  • 800 g tomatenpuree of gepelde tomaten uit blik
  • 100 g rode linzen
  • 400 g sojagehakt
  • 250 ml groentebouillon
  • 2 rode paprika’s, gekneusd
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 2 middelgrote wortelen, geschild en in stukjes
  • 1 grote rode ui dun gesneden of in kleine stukjes gesneden
  • 3 geperste teentjes knoflook
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

chili con carne vegetarisch-gezond-eten-instructies-kookrecept

  1. Verhit voor de vegetarische chili con carne eerst de olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook, ui, bleekselderij, wortel en paprika. Laat het deksel op de pan om aanbranden te voorkomen. Roer af en toe. Na een paar minuten, als de groenten zacht zijn, kun je verder rijden.
  2. Voeg de kruiden (komijn, chili, zout en peper) toe en meng alles goed door elkaar.
  3. Voeg vervolgens tomaten, bonen, linzen, groentebouillon en sojagehakt toe, meng alles door elkaar en breng eventueel op smaak met andere kruiden.
  4. Kook de chili con carne 25 minuten. Het gerecht is klaar om te serveren als de linzen zacht en gaar zijn. Je kunt ook serveren met gekookte basmatirijst, een scheutje vers geperst limoensap en verse koriander, als je wilt.

Chili non carne – recept zonder vlees en soja

chili con carne vegetarisch-bereiding-beginner-diner

  • 600 g zoete aardappelen in blokjes
  • 800 g tomatenpuree of gepelde tomaten
  • 800 g uitgelekte rode bonen
  • 2 rode chilipepers, fijngesneden
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 el tomatenpuree
  • 450 ml groentebouillon
  • 2 el koolzaadolie
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 2 el gerookt paprikapoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 kaneelstokje

chili-con-carne-vegetarische-kookideeën-recepten-gemakkelijk

  1. Verhit de koolzaadolie in een pan en fruit de uien tot ze zacht en glazig zijn.
  2. Voeg komijn, paprikapoeder en cayennepeper toe, bak 2 minuten en voeg dan de zoete aardappelen en chilipepers toe. Bak alles nog 2 minuten.
  3. Voeg vervolgens de tomatenpuree en bonen toe aan de pan, roer alles goed door elkaar en breng aan de kook samen met de tomaten en de bouillon.
  4. Voeg de laurierblaadjes en het kaneelstokje toe en dek alles af en kook op laag vuur ongeveer 40 minuten. Als je de chili con carne vegetarisch kookt, moet hij ook dik en dik worden.
  5. Verwijder tot slot de laurierblaadjes en het kaneelstokje en serveer eventueel met rijst.

Chili met quinoa

chili-con-carne-vegetarische-quinoa-mexicaanse-exotische-nachos-kruiden

  • 1 kopje ongekookte quinoa
  • 2 kopjes water
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 800 g tomatenpuree uit blik
  • 800 g zwarte bonen
  • 1 blik bevroren maïs
  • 1 courgette, fijngesneden
  • 1 rode paprika, geplet
  • 1 groene paprika, geplet
  • 1 jalapeno peul, gekneusd
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el chilipoeder
  • 1 el komijnpoeder
  • 1 el chilipasta
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1/4 kop verse koriander, geplet
  • elk een snufje zout en peper

chili-con-carne-vegetarische-quinoa-idee-recept-beginners

  1. Als je deze chili con carne vegetarisch wilt koken, moet je eerst het water en de quinoa in een pannetje doen en aan de kook brengen. Dek af en laat de quinoa op middelhoog vuur koken tot hij zacht is en het water heeft opgenomen. Dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten.
  2. Ondertussen kun je de rest voorbereiden. Verhit hiervoor de olie in een pan en fruit de uien ongeveer 5 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook, komijn en chili toe en bak een minuutje al roerend.
  3. Voeg tomaten, zwarte bonen, courgette en alle paprika’s en peulen toe, evenals de chilipasta en oregano, breng op smaak met zout en peper en kook 20 minuten.
  4. Roer tot slot de quinoa en de maïs erdoor, kook vijf minuten en haal van het vuur. Roer de koriander erdoor en serveer.

chili-con-carne-vegetarisch-heerlijk-schotel-lunch-eten

Geniet van de recepten en maak ze niet alleen blij voor je familie, maar ook voor je vrienden. Zelfs niet-vegetariërs zullen gegarandeerd genieten van de recepten en het verschil niet eens merken. Als je chili con carne vegetarisch wilt bereiden, hoef je niet veel tijd in te plannen. Alleen de bereiding, d.w.z. het snijden van de groenten, duurt wat langer. Maar de kleine moeite is het zeker waard!