Recepten

Kooksoep voor Kerstmis – recepten voor heerlijke en visueel aantrekkelijke voorgerechten

pre-soep voor kerst vegetarische aardappeltjes garneren met kerstversiering

Met Kerstmis, wanneer het gezin graag de meest contemplatieve tijd samen doorbrengt, is naast de winterdecoratie, het feestelijke menu iets waar u graag van zou willen genieten in het gezelschap van uw dierbaren. Een verfijnd voorgerecht betekent eigenlijk een perfecte start van het feestelijke kerstdiner. Een heerlijke pre-soep voor de kerst zal je eetlust opwekken voor het komende feestelijke menu. In het volgende artikel hebben we een aantal lekkere en vernuftige recepten voor soepen voor de kerst verzameld die ideaal zijn als voorgerecht.

Recepten voor soep voor Kerstmis – bietensoep met feta

recept rode biet snelle soep kerst

Heb je al een heerlijke en gezonde soep gekozen als voorgerecht voor je feestmenu, maar weet je nog niet wat je moet bereiden? In de eerste plaats zijn de seizoensgroenten een goede leidraad. Wat dacht je van een bietensoep? De wintergroenten brengen mooie kleur op je feesttafel en smaken bijzonder verteerbaar.

Ingrediënten:

  • 2 grote knollen rode biet
  • 2 aardappelen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 wortelen
  • 1 sjalot
  • 500 ml groentebouillon
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • tijm
  • zout en peper
  • Feta kaas om te besprenkelen

De schoongemaakte en gesneden groenten worden kort gestoomd en overgoten met de groentebouillon. Laat alles sudderen tot de groenten gaar zijn. Pureer de soep met de staafmixer en garneer met feta en tijm.

Serveer roze bloemkoolsoep voor kerst

presoep kerst starter ideeën groenten

Deze kleurrijke en feestelijke soep van roze bloemkool is een heerlijk recept voor de pre-soep voor kerst, die snel en makkelijk te bereiden is. Jij hebt nodig:

  • 1 stuk roze bloemkool
  • 1 aardappel
  • 1 rode ui
  • 80 ml kokosmelk
  • 1 el rietsuiker
  • olie-
  • zout en peper
  • 2 el maanzaad
  • 50 g noten

roze bloemkool chia zaden walnoten pre-soep kerst

Kook eerst de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen en voeg kort voor het einde van de kooktijd de bloemkoolroosjes toe. Laat ze even koken zodat ze niet te zacht worden. Fruit intussen de uien en laat ze lichtjes karamelliseren met de suiker. Giet de groenten af ​​en laat ze afkoelen. Meng de bloemkool en uien, voeg kokosmelk en puree toe. Kruid met peper en zout en garneer met fijngehakte noten en maanzaad.

Vegetarische, lichte pre-soep voor de kerst met doperwten en granaatappelpitjes

erwtjes pepers crème granaatappel pre-soep kerst

Net als de andere twee recepten voor kerstsoep, is dit receptidee ook geschikt voor vegetariërs. Een erwtensoep met de lichtzure smaak van de granaatappelpitjes is niet alleen een lekker voorgerecht, maar ook een harmonieuze winterse kleurencombinatie.

Ingrediënten:

  • 500 g erwten
  • 250 gram aardappelen
  • 600 ml groentebouillon
  • 200 ml slagroom
  • 1 ui
  • kleine granaatappel
  • 2 eetlepels olie
  • een halve bos basilicum
  • 1-2 theelepels citroenschil
  • zout en peper

Snijd de ui en bak tot hij glazig is. Voeg vervolgens de gesneden aardappelen toe en vul aan met groentebouillon. Voeg vervolgens de erwten toe en laat 15 minuten op middelhoog vuur sudderen. Voeg zodra de aardappelen gaar zijn de basilicumblaadjes en room toe aan de groenten en breng kort aan de kook. Haal de pan van het vuur en pureer hem fijn. Breng de soep op smaak met citroenrasp, zout en peper en garneer met granaatappelpitjes.

Veganistische soep voor kerst – aardappel- en preisoep met hazelnoten

pre-soep kerst koken porie hazelnoten

Als je een veganistisch voorgerecht wilt bereiden voor je kerstmenu, kun je deze romige, aromatische en pittige soep koken. Voor 4 porties heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 6 aardappelen
  • 2 preien
  • 2 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 ml groentebouillon
  • 2 eetlepels olie
  • 2 takjes tijm
  • 1 laurierblad
  • zout en peper
  • een handje geroosterde hazelnoten

porie aardappelen soep voor kerst

Stoom de gesneden sjalotten en knoflook tot ze glazig zijn, voeg de prei toe en zweet nog 10 minuten. Kruid met peper en zout. Voeg nu de in blokjes gesneden aardappelen en kruiden toe en overgiet met de groentebouillon. Laat de soep sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Haal de takjes tijm en het laurierblad eruit en pureer de soep. Strooi gehakte hazelnoten over de roomsoep en serveer.

Pre-soep voor Kerst koken met wintergroenten – rodekoolsoep met gebakken worteltjes

rode kool soep wortelen pre-soep kerst

Met rode kool kun je nog een vegan voorgerecht voor kerst bereiden. Voor 4 porties heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1/2 krop rode kool
  • 1 1/2 L groentebouillon
  • 2 wortelen
  • 1 prei
  • 2 aardappelen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el tahin
  • 3 el rode wijn
  • 1 theelepel kokosolie
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel cayennepeper
  • zout

Voor de wortelen:

  • 8-10 worteltjes
  • 1 theelepel kokosolie
  • 1 theelepel ahornsiroop
  • zout en peper

wortelen gekarameliseerd garnituur voorgerecht soep winter

Verwarm de kokosolie en voeg de koriander en het karwijzaad toe. Schep de kruiden kort in de pan. Snijd de ui en knoflook fijn en fruit ze. Blus vervolgens af met rode wijn. Snijd de rest van de groenten in stukjes en voeg ze toe aan de pan. Voeg de groentebouillon toe en kook de soep in circa 40 minuten gaar. Voeg kort voor het einde van de kooktijd cayennepeper, kaneel en tahin toe en breng op smaak met zout. Je kunt nu de dressing voor de wortelen maken. Meng alle ingrediënten door elkaar en marineer de wortelen erin. Bak ongeveer 15 minuten in de oven op 200 graden.

Selderij-appelsoep voor Kerstmis

Knolselderij appel lichte soep kok kerst

Als u uw gasten een snelle, romige soep voor Kerstmis wilt serveren die hen verrast met een licht zoetzure smaak, dan is deze heerlijke soep misschien iets voor u:

  • 500 g knolselderij
  • 300 g zure appels
  • 1 L groentebouillon
  • 100 g uien
  • 25 g boter
  • 200 ml slagroom
  • 2 takjes tijm
  • zout en peper

Maak de appels en bleekselderij schoon en snijd ze in blokjes. Bak de blokjes in boter en giet de bouillon erbij. Dek af en laat 20-30 minuten sudderen. Pureer vervolgens alles fijn en voeg de slagroom toe. Breng de soep aan de kook en breng op smaak. Indien gewenst kunt u de kerstsoep serveren met gebakken cantharellen of broodcroutons.

Recept voor feestelijke soep voor Kerstmis – kastanjesoep met spek

kastanjesoep winter voorgerecht feestelijk menu

Een ander receptidee geschikt voor het seizoen is de lichtzoete kastanjesoep, die perfect is in de feestelijke soepborden en in de mond met de zoute geroosterde aroma’s van het gebakken spek.

Ingrediënten:

  • 400 g geblancheerde kastanjes
  • 100 g knolselderij
  • 700 ml gevogelte- of groentebouillon
  • 40 g boter
  • 150 ml room
  • 30 ml slagroom
  • 8 plakjes spek
  • 1 laurierblad
  • zout en peper

Zweet eerst de in blokjes gesneden bleekselderij en kastanjes kort in boter en blus af met de bouillon. Voeg het laurierblad toe. Kruid met peper en zout. Kook de groenten ongeveer 25 minuten tot ze zacht zijn. Snijd ondertussen de bacon in dunne plakjes en bak ze krokant. Voeg de room toe aan de soep, breng even aan de kook en pureer dan alles. Garneer de feestelijke roomsoep met slagroom en reepjes spek.

Heldere soep voor Kerstmis – bereid consommé met champignons

duidelijke presoep kerst koken champignons

Als we het hebben over lekkere soepen voor kerst, dan zou de consommé ook een geschikt voorgerecht zijn voor je kerstmenu. Voor de heldere soep heb je nodig:

  • 2 el gedroogde paddenstoelen (bijv. herenchampignons)
  • 250 gram champignons
  • 1 L runderbouillon
  • 1/2 bosje waterkers
  • Citroensap
  • zout en peper

Week de gedroogde paddenstoelen 2 uur in heet water. Houd 4 champignons apart en hak de rest fijn. Doe de bouillon in een pan en voeg de gesneden champignons toe. Giet het vocht van de champignons in een kom en knijp de champignons goed uit. Deze zijn niet meer nodig voor de consommé. Voeg vervolgens de stelen waterkers en het sap van de champignons toe aan de consommé. Laat de soep 10 minuten sudderen en schep het schuim eraf. Breng de aromatische soep op smaak met citroensap, zout en peper en zeef door. Vul in soepborden en garneer met de plakjes champignons en waterkersblaadjes.