Recepten

Maak zelf brood om te grillen of converteer iets dat je hebt gekocht met kruiden – 8 receptideeën

Voor velen is brood gewoon een onderdeel van de barbecue. Terwijl sommigen liever simpele witbroodsandwiches op de grill leggen, bakken anderen liever zelf een heerlijk brood. Maar welke broden zijn het lekkerst? In grote lijnen is dit natuurlijk een kwestie van smaak en kan er voor elk soort brood gekozen worden. Maar er zijn nogal wat klassiekers die bijzonder goed zijn voor deze gelegenheid en die willen we vandaag aan u voorstellen. Of het nu gaat om brood om te grillen met knoflook, mozzarella, gevulde of een eenvoudige flatbread – wij laten u zien hoe u al dergelijke lekkernijen gemakkelijk zelf kunt bereiden.

Brood bakken om te grillen - recepten met zelfgebakken brood of gekocht

Snel brood om te grillen – flatbread

Brood om te grillen - Bak flatbread op de grill

Een flatbread is heel snel gemaakt en kan ook direct op de grill gebakken worden. Dit geeft het brood een bijzondere, rokerige smaak die perfect past bij de rest van je gerechten. U kunt dit flatbread-recept op de volgende manier snel en gemakkelijk bereiden en als brood eten om te grillen:

  • 250 g bloem
  • 125 ml lauw water
  • 2 el olijfolie
  • 2 el verse rozemarijn, fijngehakt
  • 1 1/2 theelepels droge gist
  • zeezout

Grillbrood

Brood om te grillen - recept voor flatbread met rozemarijn

Zeef de bloem in een grote kom en meng er dan de gist en rozemarijn door. Maak een kuiltje in het midden van de bloem, waarin je de olijfolie doet en dan het water. Roer eerst met een houten lepel om alles grof door elkaar te mengen en kneed daarna verder met je handen. Voeg indien nodig extra bloem of water toe.

Dek de kom af en laat het deeg op een warme plaats ongeveer een uur rijzen. Verdeel het deeg vervolgens in vier delen die je plat aandrukt (ca. 4 mm) en daarna bestrijken met olijfolie en bestrooien met rozemarijn en zeezout. Grill elke flatbread direct op de grill of op een geschikte bakplaat voor ongeveer 5 minuten per kant.

Gevuld brood bakken – het populaire plukbrood

Bak veelzijdig brood van gekocht of zelfgebakken brood in de oven

Het smakelijke plukbrood is een van de meest populaire gerechten, niet alleen om te grillen, maar ook voor feesten in het algemeen. Daarom is hij ook zeer geschikt voor een barbecuefeestje of een simpele barbecue-avond. Je kunt een zelfgebakken brood gebruiken om te grillen en er een geplukt brood van te maken, maar ook iets dat je bij de bakker hebt gekocht. Het volgende recept is een geweldig alternatief voor lookbrood met kaas. Dit is hoe het is gedaan:

  • 400 g brood
  • 225 g groenten, gestoomd of, nog beter, gegrild en geraspt
  • 4 el BBQ saus
  • 200 g geraspte kaas
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 2 tomaten, in plakjes
  • 1/2 kleine rode ui, in ringen gesneden
  • 1 handvol verse korianderblaadjes, gehakt
  • optioneel: 20 g gerookte knoflook en boter met peterselie en limoenschijfjes of kwartjes

Recepten voor gegrild brood

Huisgemaakt plukbrood met gegrilde groenten, tomaten, kaas en BBQ saus

Verwarm de oven voor op 200 graden (180 graden convectie). Snijd met een scherp mes het brood eerst meerdere keren in de lengte door op een afstand van ongeveer 2 cm en daarna ook over het brood, zodat er een rooster ontstaat. Meng de groenten in een kom met de helft van de saus, kaas, oregano en paprikapoeder en verdeel het mengsel in de sleuven van het brood. Duw het er goed in.

Wikkel het brood in aluminiumfolie en bak het brood in ongeveer 20 minuten gaar. Haal het brood uit de oven, verwijder de folie, bedek de bovenkant van het brood met de resterende BBQ-saus en bak nog eens 15 minuten. Om te grillen, haal je het brood uit de oven en laat je het een beetje afkoelen. verdeel over de plakjes tomaat en uienringen en de koriander. Serveer met de boter als dipsaus en partjes limoen.

Brood om te grillen zonder gist aan een spies

Broodjes aan spiesjes voor op de grill met verse kruiden voor de botersaus

Dit brood maak je zelf om snel en eenvoudig te grillen. Het wordt direct op de grill gebakken. Door het gebruik van sjasliekspiesjes kan het gegrilde brood ook perfect gekeerd worden. Zo bereid je het brood van de grill:

  • 200 gram bloem
  • 1/2 pakje bakpoeder
  • 130 g boter
  • 1 grote lente-ui, fijngesnipperd
  • 160 ml karnemelk
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 el eventuele verse kruiden, gehakt (bijv. prei, basilicum, oregano, dille en/of peterselie)
  • peper en zout

Recept gegrild brood zonder gist – bereiding:

Brood grillen met een kebabspies en vullen zoals je wilt

Zeef de bloem in een grote kom en meng het bakpoeder, zout en peper erdoor. Voeg 30 g boter toe en roer en kneed alles met je handen zodat er een kruimelige massa ontstaat. Roer de ui erdoor en maak een kuiltje in het midden waar je de karnemelk doet. Met een bot mes of een spatel roer je tot een zacht deeg. Indien nodig kunt u een beetje karnemelk toevoegen. Bestuif een aanrecht met bloem en blijf erop kneden, maar niet te lang!

Verdeel het deeg in 6 ongeveer gelijke stukken, rol elk stuk deeg uit tot een rol van 25 cm lang en wikkel deze om de spiesjes. Druk het deeg licht op de spiesen om ze beter op hun plaats te houden. Het beste is om het brood afgedekt 4 minuten aan elke kant goudbruin te grillen. Smelt de rest van de boter in een pan en voeg de knoflook en kruiden toe. Je gebruikt de kruidenboter om het afgewerkte brood te coaten.

Gebakken brood en lookbrood in één met kaas

Snel brood met cheddar, knoflook en peterselie voor een barbecue-avond

Met dit eenvoudige recept kun je snel een brood grillen. U kunt het brood net voor het grillen bereiden en vervolgens in de oven bakken terwijl het vlees op de grill grilt. Wil je dit lookbrood zelf maken met cheddar, dan kan dat op de volgende manier:

  • 1 brood
  • 500 g cheddar, in plakjes
  • 1 theelepel knoflookpasta (of geperste knoflook)
  • gesmolten boter
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • 1 theelepel gedroogde oregano

Recepten voor zuurbrood en lookbrood

Verwarm de oven voor op 200 graden en snijd het brood in de lengte door en dan diagonaal om sneetjes te maken. Steek de plakjes cheddar in deze sleuven. Meng de boter met de knoflookpasta en de kruiden en smeer het brood ermee in. Bak het brood 15 tot 20 minuten tot het krokant is en de kaas smelt.

Snel grillbroodrecept met kant-en-klaar stokbrood en pesto

Knoflookbrood met kant-en-klaar stokbrood en huisgemaakte kruidenboter

Als je haast hebt, maar toch snel wat brood wilt grillen, kun je ook een gari-brood bereiden door een gebakken stokbrood te kopen en vervolgens op smaak te brengen met de zelfgemaakte kruidenboter. Je maakt de boter op de volgende manier:

  • 75 g ongezouten, zachte boter
  • 4 teentjes knoflook, gepeld en geperst
  • 50 g klassieke groene pesto
  • 1 handvol verse basilicum, fijngehakt

Knoflookbrood recept

Meng de ingrediënten in een kom, snijd het stokbrood 1 cm uit elkaar en doe in elke gleuf 1-2 theelepels boter. Wikkel het kruidenboterbrood in aluminiumfolie en bak het 12 tot 15 minuten op de grill. Als alternatief kunt u het heerlijke en ingepakte brood bakken om te grillen in de oven op een bakplaat op 180 graden gedurende 15 minuten.

Bak cheddarbrood om te grillen

Huisgemaakt cheddarbrood met een heerlijk aroma

Als u het brood helemaal zelf wilt bakken, kunt u het volgende recept voor grillbrood proberen. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, maar je moet de avond voor of de ochtend voor de barbecue al beginnen met de bereiding zodat het deeg kan rijzen. Hoe je dat doet:

  • 300 gram bloem
  • 2 theelepels zout
  • 1/2 theelepel droge gist
  • 350 ml water
  • 280 g geraspte cheddar

Zelf barbecuebrood maken

Bak je eigen brood om te grillen met cheddar voor het barbecuefeest

Meng in een grote kom de bloem, het zout en de gist, voeg dan het water toe en roer tot een zacht en plakkerig beslag ontstaat. Roer de kaas erdoor. Dek de kom af en laat het deeg 12 tot 18 uur rijzen op een warme plaats. Verwarm vervolgens de oven samen met een gietijzeren pan of steelpan voor op 230 graden, bestuif een werkblad en je handen en vorm een ​​bal uit het deeg. Haal de pan uit de oven, doe het beslag erin en dek het af, en bak het dan 30 minuten. Verwijder vervolgens het deksel en bak nog 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin zijn.

Gevuld brood met feta, spinazie, roomkaas en zure room

Gevuld brood met feta, spinazie, salami en roomkaas

Voor het recept voor grillbrood werd zuurdesembrood gebruikt. Maar je kunt ook elk ander brood kiezen. Het resultaat is een heerlijk mozzarellabrood met spinazie, roomkaas, feta en andere heerlijke ingrediënten die er als volgt uitzien:

  • 225 gram roomkaas
  • 115 g mayonaise
  • 120 ml zure room
  • 2 theelepels gedroogde uien of 1 theelepel uienpoeder (meer indien nodig)
  • 1/2 theelepel verse peper
  • 230 g geraspte mozzarella
  • 150 g verkruimelde feta
  • 280 g diepvriesspinazie, ontdooid
  • 24 plakjes salami, in kleine stukjes gesneden
  • 2 broden Franse Bâtard of 4 baguettes

Brood om te grillen – recepten voor iedereen

Vul zuurdesembrood of stokbrood en serveer als bijgerecht op het barbecuefeest

Verwarm de oven voor op 175 graden. Giet de ontdooide spinazie af in een fijne zeef en knijp het overtollige water eruit. Doe dan de spinazie in een kom en zet apart. Hol vervolgens de broden uit zoals op de afbeelding. Daarbij laat je een smalle marge over. Meng de zure room met de roomkaas en mayonaise in een kom, voeg dan de ui (of uienpoeder) en peper toe. Voeg indien nodig zout naar smaak toe. Roer nu de feta en de helft van de mozzarella erdoor, gevolgd door de spinazie en salami.

Vul het brood met het mengsel en bestrooi met de rest van de mozzarella. Je kunt het gegrilde brood nu 20 tot 24 minuten bakken tot het goudbruin is. Laat de broden een beetje afkoelen voordat je ze aansnijdt.

Bak je eigen brood om te grillen met olijven

Bak lekkere gegrilde broden met gemengde olijven

Wat als je een mediterraan brood bakt om te grillen? De mediterrane smaak krijg je gemakkelijk door verse olijven door het beslag te mengen. Voor het bakken heb je ook een gietijzeren of zware keramische pan met deksel nodig. Met dit recept voor gegrild brood bak je zelf het olijfbrood:

  • 325 g bloem (plus extra om te kneden)
  • 2 1/2 theelepels droge gist
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 350 ml warm water
  • 13-14 gemengde olijven, ontpit en grof gehakt
  • 1 el olijfolie
  • Maïsmeel

Bereid het brood voor op het grillen

Mediterraans gegrild brood met olijven gebakken in een keramische pot in de oven

Bekleed een bakplaat met een schone theedoek en bestrooi royaal met maïsmeel. Bedek het geheel met een andere doek en leg het vel opzij. Meng de bloem, het zout en de gist in een grote kom en voeg dan al roerend het water toe met een handmixer met deeghaak. Roer dan de olijven erdoor.

Haal het deeg uit de kom en vorm er een bal van. Vet een kom in met olijfolie en leg het deeg erin, dek het af en laat het op een warme plaats rijzen tot het twee keer zo groot is. Leg het deeg op een aanrecht, druk het plat en vouw het een keer dubbel, waarna je het weer tot een bal kneedt.

Bak je eigen brood om te grillen met olijven

Leg het beslag op de maïsmeel van eerder en bestrooi met wat extra maïsmeel. Laat het dan nog een keer afgedekt in de kom staan ​​tot het bijna twee keer zo groot is geworden. Bak het brood in een keramische pan of in een gietijzeren pan in een voorverwarmde oven op 230 graden na het snijden van een kruis in de bovenkant. Bak met deksel op 30 minuten en bak daarna nog 20 tot 30 minuten zonder.