Recepten

Pak Choi Recept Ideeën – 5 gevarieerde en gezonde gerechten om thuis te koken

paksoi recept thais ei rijstnoedel aromatisch

Wie van de Aziatische keuken houdt, kent zeker Pak Choi, de milde koolsoort uit Azië. De Pak Choi, in Duitstalige landen ook wel Chinese boerenkool of mosterdkool genoemd, is een groente die op veel manieren kan worden gebruikt en niet alleen perfect is voor Aziatische gerechten. Een goed paksoi-recept zal ook degenen die nieuw zijn in deze groente overtuigen. In de post van vandaag hebben we 5 smakelijke en onfeilbare recepten voor je geselecteerd die je menu zullen verrijken en gevarieerder zullen maken.

groente paksoi soort kool aziatisch gezond bereiden

De plantaardige paksoi bevat veel vitamine C, calcium, kalium, caroteen en mosterdolie, waarvan wordt gedacht dat ze een kiemdodende werking hebben. De Pak Choi heeft een milde koolsmaak. Terwijl de stelen knapperig zijn, zijn de bladeren heerlijk mals en hebben ze een scherpe, bittere smaak.

Recept paksoi kipsaus hoofdgerecht

De Aziatische koolsoort kan perfect gekruid worden met koriander, sojasaus, citroengras of nootmuskaat. Of het nu in een frisse salade, kort aangebraden, in een exotisch wokgerecht, als bijgerecht of soep, vegetarisch of gecombineerd met vlees, de ongecompliceerde en knapperige kool zal je inspireren.

Recept voor paksoi salade – Pittige bieten paksoi salade met ramen eieren en sriracha saus

ramen eieren rode biet recept paksoi salade

De knapperige Pak Choi-groente is ideaal als bijgerecht bij diverse gerechten en smaakt vooral heerlijk in combinatie met andere groenten in een frisse zomersalade. Een lichte, vetarme maaltijd met paksoi en Japanse ramen-eieren zou een geweldig receptidee zijn voor de zomer.

Ingrediënten:

  • 4 middelgrote rode bietknollen, geschild en in plakjes
  • 3 paksoi, in de lengte gehalveerd
  • 1/2 eetlepel sesamzaadjes
  • 2 el sriracha saus
  • 1 el gochujang kruidenpasta
  • olijfolie
  • optioneel: 1 theelepel chili-olie

Voor de ramen-eieren:

  • 4 eieren
  • 6 eetlepels sake
  • 3 el sojasaus
  • 3 eetlepels mirin

ramen eieren marineren sojasaus bietensalade paksoi

Kook de eieren 6 minuten en leg ze in ijswater. Meng de sake, sojasaus en mirin in een kom en voeg de eieren toe aan de marinade. Leg een bordje op de eieren zodat ze helemaal onder de vloeistof staan. Laat de eieren minimaal 3 uur marineren, bij voorkeur een nacht. Bestrijk de bietjes met olijfolie en bak ze ongeveer 50 minuten in de oven op 200 graden. Bestrijk de rode biet zodra deze gaar is met een mengsel van sojasaus, cochujang en chili-olie. Bak nog 5-10 minuten. Serveer de salade met paksoi en rode biet met een gehalveerd ei, wat sriracha en sesamzaadjes.

Pak Choi recept met vis

paksoi recept soep vis koriander shiitake

Een gezonde, zoete en aromatische soep kan worden bereid met paksoi, shiitake paddenstoelen en verse zeebaars en geserveerd als voorgerecht of licht diner.

Ingrediënten:

  • 250 g zeebaarsfilet met vel, elke filet in 4 reepjes gesneden
  • 800 ml water
  • 1 inch dik stuk verse gember, geraspt
  • 1 el rijstwijn (of droge sherry)
  • 3 verse shiitake-paddenstoelen, in plakjes
  • 4 kleine baby paksoi, gehalveerd
  • 1 el groentebouillonpoeder
  • Sesamolie, geroosterd
  • Zeezout en versgemalen witte peper
  • klein handje verse koriander, fijngehakt

Spoel de vis eerst onder koud, stromend water. Giet het water in een wokpan en breng het aan de kook. Voeg alle ingrediënten toe en laat 15 minuten op middelhoog vuur sudderen. Breng de soep vervolgens op smaak met sesamolie, zout en peper en garneer met koriander.

Pak Choi Recept voor Thaise Kip Noedelsoep met Shiitake

baby paksoi recept thaise groente kippensoep noodle shiitake

Houd je van soepen die een Aziatisch tintje hebben en overtuigen met harmonieuze smaakcombinaties en groentestukjes met een bite? We hebben een recept voor Thaise soep met kip en champignons geselecteerd dat elke soepliefhebber zal fascineren.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 450 g kippenpoten, in reepjes gesneden
  • 1 l varkensbouillon
  • 3 baby paksoi
  • 3 wortelen, in julienne gesneden
  • 10 middelgrote shiitake-paddenstoelen, in plakjes
  • 5 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 el gember, fijngehakt
  • 2 middelgrote sjalotten, in blokjes gesneden
  • 1 pakje rijstnoedels
  • 2 el olijfolie
  • 1 theelepel vissaus (of zout naar smaak)
  • Voor garnering: koriander, gehakt; Sjalotten, gesneden; vers geperst limoensap

recept paksoi met kippensoep wortelen gember

Verhit olijfolie en fruit hierin de shiitake paddenstoelen en sjalotten. Voeg dan de gember en knoflook toe. Voeg het vlees, de baby paksoi, de wortel en de vissaus toe en kook op laag vuur 12-15 minuten. Bereid ondertussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de afgewerkte noedels in kommen en giet de bouillon erover. Voeg na 5 minuten wat van de kip en groenten toe, breng op smaak met limoensap en garneer met sjalotten en koriander.

Pak Choi Recepten voor Curry met Kikkererwten

paksoi recepten curry kokosmelk kikkererwten rijst

Als je een gezonde en heerlijke maaltijd wilt bereiden voor lunch of diner die niet alleen vullend, maar ook geurig, exotisch en hartig is, kun je het volgende paksoi-recept voor curry met kikkererwten bereiden. De milde smaak van paksoi en de kikkererwten harmoniëren bijzonder goed met sterke, pikante kruiden zoals kerrie.

Ingrediënten:

  • 195 g basmatirijst (of rijst naar keuze)
  • 3 kopjes pak Choi
  • 2 el kokosolie
  • 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1/4 theelepel rode pepervlokken
  • 235 ml groentebouillon (of water)
  • 425 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
  • 425 g kokosmelk
  • 1 el vers geperst limoensap
  • zout en peper

ingrediënten groenten paksoi recepten curry kikkererwten

Kook rijst. Fruit de ui ongeveer 5 minuten in olie. Voeg de knoflook, kerriepoeder, rode pepervlokken en een flinke snuf zout en peper toe. Kook nog een minuut, af en toe roeren. Voeg de groentebouillon, kikkererwten en kokosmelk toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook nog 10 minuten. Meng vervolgens de paksoi en het limoensap erdoor en kook een paar minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Pak Choi recept volgens Jamie Oliver – rundvlees met miso en krokante Pak Choi

baby paksoi recept jamie oliver beef miso

Jamie Oliver staat bekend om zijn recepten, die met slechts een paar ingrediënten in een mum van tijd klaar zijn. We hebben een recept voor Pak Choi met rundvlees voor je geselecteerd, dat zal afwisseling op je menu brengen.

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 300 g runderlende (idealiter 1,5 cm dik)
  • Stukje gember (4 cm dik), geschild, geraspt
  • 1 el misopasta
  • 2 theelepels vloeibare honing
  • 250 g paksoi

Schil het vet van de entrecote, snij fijn en leg in een koude pan. Laat het krokant worden en voeg de gember toe tot het ook krokant is. Verwijder de pezen en snijd het vlees in blokjes. Meng het met de miso. Verwijder het vet en de gember en zet apart. Braad de stukken vlees 4 minuten onder voortdurend roeren aan en besprenkel met honing en 1 eetlepel rode wijnazijn. Haal van het vuur na 1 minuut. Halveer de paksoi, kook 1 minuut in een pan met kokend water. Goed laten uitlekken. Schik de paksoi op een bord, verdeel het vlees erover en schenk de sappen uit de pan erover.