Recepten

Recept Spaghettipompoen: eenvoudige ideeën voor gerechten met en zonder vlees

Bijna geen andere groentesoort kan zo gevarieerd worden bereid als de spaghettipompoen. Of het nu gekookt, gebakken of in de magnetron is: het smaakt altijd heerlijk en is zowel ideaal als begeleider van vleesgerechten als als toevoeging aan veganistische gerechten. Geen wonder dat het fruit nu niet alleen erg populair is in thuisland Japan, maar ook in heel Europa. Want het recept voor spaghettipompoen kan naar wens worden gevarieerd en verfijnd. We geven je enkele ideeën voor veganistische, vegetarische en vleesgerechten.

Spaghettipompoen recept uit de oven voor echte fijnproevers

De spaghettipompoen bereiden Bakken stap voor stap uitgelegd

De spaghettipompoen is een Aziatische variëteit die in de jaren 70 de sprong maakte naar Amerika en Europa. In de afgelopen jaren is het zo populair geworden dat het nu gemakkelijk te vinden is in de supermarkt. De spaghettipompoen is in het hoogseizoen van de late zomer tot de late herfst.

Zowel het vruchtvlees als de schil van de spaghettipompoen is lichtgeel. Het heeft een ovale vorm en het gewicht is meestal 1 tot 1,5 kg. Zorg er bij het kopen voor dat de pompoenschil hard is en geen blauwe plekken heeft. Om de mate van rijpheid te controleren, tikt u met een vinger op de kom. Als het hol klinkt, moet de pompoen rijp zijn. Koop fruit met een steel en bewaar deze op een koele en donkere plaats. Dan is de pompoen tot 90 dagen houdbaar.

Het is vooral kenmerkend voor de variëteit dat het vruchtvlees na het koken of bakken tot spaghetti-achtige draden rafelt. Ze kunnen gemakkelijk met een vork uit de kom worden gehaald en als bijgerecht worden geserveerd. Ondanks zijn naam smaakt de pompoen niet naar noedels, maar heeft hij een milde, zoete smaak. Hieronder leggen we stap voor stap uit hoe je een spaghettipompoen klaarmaakt.

Vegetarisch recept voor spaghettipompoen

Recept spaghettipompoen uit de oven, vegetarisch

1. Was en reinig de pompoen, verwijder de stengelbasis.

2. Je kunt de spaghettipompoen koken, bakken of in de magnetron zetten. Als je de spaghettipompoen wilt koken, moet je middelgrote pompoen kopen. Prik de pompoen vervolgens tien keer in met een vork en kook hem een ​​half uur in kokend water. Haal de pompoen uit het water, halveer hem en gebruik een lepel om de pitjes te verwijderen.

3. Optioneel kun je de pompoen koken in de magnetron. Snijd hiervoor de pompoen eenvoudig doormidden, verwijder de pitjes met een lepel en laat de pompoenhelften vervolgens ongeveer 10 minuten in de magnetron garen.

4. Als u de pompoen wilt bakken, gaat u als volgt te werk: Was de pompoen, halveer hem, verwijder de pitjes. Besprenkel met 1 theelepel olijfolie, zout en breng op smaak naar wens. Geschikte kruiden zijn bijvoorbeeld: peper, chilivlokken, nootmuskaat, tijm, rozemarijn. Daarnaast kun je een teentje knoflook uitpersen, mengen met 1-2 druppels olijfolie en de pompoen ermee bestrijken. Zorg ervoor dat je de pompoen spaarzaam zout en kruiden, anders wordt het vlees erg waterig.

Bereid een veganistisch spaghettipompoenrecept uit de oven

5. Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier en leg de pompoenhelften erop met het snijvlak naar beneden. Prik de schelp meerdere keren in met een vork. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de schaal. In de regel geldt: hoe dikker de schaal, hoe langer de baktijd. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de pompoen een half uur.

Bereid het spaghettipompoenrecept in de oven Gegratineerde pulp met Parmezaanse kaas

6. Nu hoeft u alleen nog het vruchtvlees met een vork te verwijderen. Je kunt er dan gewoon kaas overheen snijden. Je kunt het basisrecept ook verfijnen met lijnzaad, zonnebloempitten of sesamzaad. Je kunt het heerlijke gerecht zo uit de pompoen eten, maar je kunt de op deze manier bereide spaghettipompoen ook gebruiken als ingrediënt in het volgende vegetarische gerecht. Hier komt het recept:

Spaghettipompoen recept voor een vegetarisch gerecht met citroenpesto, spinazie en broccoli

Spaghettipompoenrecept uitgelegd om spaghetti op te lossen

Ingrediënten voor 4 porties:

  • een spaghettipompoen, middelgroot
  • 2 el olijfolie, extra vierge
  • een handvol broccoliroosjes
  • Henneppesto gemaakt van geroosterde hennepzaden, zonnebloempitten, knoflook, basilicum en spinazie
  • 2 kopjes babyspinazie, in kleine stukjes gesneden
  • Sap van een kleine citroen
  • 4-6 partjes citroen voor decoratie
  • 2 theelepels pijnboompitten
  • 6 snufjes kruidenmix gemaakt van verse kruiden
  •  Zeezout en peper, versgemalen
  • Parmezaanse kaas, geraspt

Spaghettipompoenrecept met spinazie en zaden en citroen

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Was de spaghettipompoen, maak hem schoon, halveer hem en verwijder de zaadjes met een lepel. Bestrijk de pompoenhelften met olijfolie en leg ze met het snijvlak naar beneden op de bakplaat. Prik vervolgens meerdere keren in de schil met een vork en bak de pompoen 25 minuten in de oven. Maak vervolgens de “spaghetti” voorzichtig los met een vork.

3. Roer ondertussen de ingrediënten voor de henneppesto.

4. Blancheer de broccoliroosjes 4 minuten in kokend water met zout en spoel ze daarna af met ijswater.

4. Verdeel de babyspinazie over borden en verdeel de spaghettipompoen en broccoliroosjes over de salade. Breng op smaak met de kruidenmix en de henneppesto en verfijn met de pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas. Serveer met de partjes citroen.

Spaghettipompoenrecept: Veganistische salade met kikkererwten en boerenkool

Maak je eigen vegan spaghettipompoenrecept met boerenkool en kikkererwten

Het volgende recept voor spaghettipompoen is veganistisch. De salade is super makkelijk te bereiden, smaakt tegelijkertijd heerlijk en past goed bij het herfstmenu. Hier zijn de benodigde ingrediënten voor 4 porties:

  • een spaghettipompoen
  • 1 – 2 eetlepels olijfolie
  • een sjalot, gesnipperd
  • een teentje knoflook, gepeld
  • 1/2 theelepel rozemarijn, vers, fijngehakt
  • een snufje chilivlokken
  • een handvol kikkererwten gekookt of geroosterd, uitgelekt
  • twee handenvol boerenkoolbladeren, fijngehakt
  • 4 el zongedroogde tomaten, fijngehakt
  • 1/4 kop pijnboompitten, geroosterd
  • Zeezout en peper naar smaak

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Bak de spaghettipompoen volgens het basisrecept en maak de spaghetti vervolgens los met een vork.

3. Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de sjalot glazig. Voeg het teentje knoflook en de kikkererwten toe. Breng op smaak met de rozemarijn, peper en chilivlokken, breng op smaak met zout en roer goed. Haal het teentje knoflook uit de pan en voeg de boerenkool en het citroensap toe. Alles goed mengen en, als de boerenkool zacht is, van het vuur halen.

4. Doe alle ingrediënten in een diepe kom en roer goed.

Spaghettipompoen recept voor Bolognese met tomatensaus en gehakt

Spaghettipompoenrecept voor gehakt en bolognesesaus

In de nazomer begint het pompoenseizoen weer. Daarom bieden wij u een hartig recept voor spaghettipompoen met gehakt en tomatensaus à la Bolognese. Hier zijn de benodigde ingrediënten voor 4 porties:

  • een grote spaghettipompoen
  • 1 theelepel olijfolie
  • een snufje zeezout

Voor de tomatensaus:

  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 middelgrote gele ui, fijngesnipperd
  • 5 teentjes knoflook, geperst
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel peterselie
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels tijm
  • 2 theelepels rozemarijn
  • 2 theelepels basilicum
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 450 gram gehakt
  • zeezout
  • 280 g tomaten uit blik, gepeld
  • 3 theelepels tomatenpuree

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius met convectie.

2. Bak de spaghettipompoen volgens het basisrecept (zie hierboven) en maak vervolgens het vruchtvlees los met een vork.

Spaghettipompoen recept voor Bolognese met tomatensaus en gehakt

3. Verhit intussen de olijfolie in een grote pan en fruit de ui glazig (ongeveer 8 minuten). Voeg het teentje knoflook en de kruiden toe, roer en kook nog 3 minuten. Doe het gehakt in de pan en bak goudbruin.

4. Voeg de tomaten en tomatenpuree toe. Breng de tomatensaus aan de kook, zet het vuur lager en laat de saus 30 minuten sudderen.

5. Garneer de spaghettipompoen met de Bolognesesaus en bestrooi met verse basilicum.

Recept voor spaghettipompoen: soep met garnalen

Recept voor spaghettipompoensoep met gamba's

Het volgende recept voor spaghettipompoensoep met garnalen bevat veel ingrediënten met ontstekingsremmende effecten. Het is vullend, erg lekker en perfect voor koude herfstavonden.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • een grote spaghettipompoen
  • 450 g garnalen, rauw, gepeld en ontdarmd
  • 2 stokjes citroengras
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 2 theelepels olijfolie
  • 2 el koriander, fijngehakt
  • 2 lente-uitjes
  • 6 kopjes kippenbouillon
  • zeezout

Voorbereiding:

1. Bak de spaghettipompoen volgens het basisrecept en maak de “spaghetti” los met een vork.

2. Snijd het citroengras fijn en bak met de knoflookteentjes in de verwarmde olijfolie.

3. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep 30 minuten sudderen. Zeef vervolgens de bouillon en voeg de garnalen toe. Laat het nog 10 minuten sudderen en haal dan de pan van het fornuis.

4. Doe de “spaghetti” samen met het citroengras en de overige groenten in een kom en giet de bouillon erover.

Recept voor spaghettipompoen, gegratineerd met knoflook en Parmezaanse kaas

Spaghetti Pompoen Gebakken Recept Met Groenten En Kaas

Je kunt de spaghettipompoen ook in een ovenschaal bereiden en bakken zoals je wilt. Hier zijn een paar variaties die je misschien leuk vindt.

Spaghettipompoen, gebakken met pasta en eieren

  • 1 spaghettipompoen
  • 2 wortelen, geschild en geraspt
  • 1 lente-ui, in ringen gesneden
  • 200 g pasta
  • 1 ei, middelgroot
  • 180 g kaas naar keuze, geraspt
  • Kruidenmix van tijm, rozemarijn, nootmuskaat en peper

Bereiding: Bak de spaghettipompoen en maak de “spaghetti” los. Verwijder vervolgens het vruchtvlees met een lepel. Bak de wortelen en lente-uitjes in olijfolie tot ze glazig zijn, kook de pasta en giet af. Klop het ei los. Meng de “pompoenspaghetti” met de groenten en pasta in een kom, breng op smaak en breng op smaak met zout. Giet vervolgens de vulling in de pompoenschil. Rasp de kaas en roer met het ei, verdeel het kaas- en eimengsel gelijkmatig over de vulling. Leg de pompoenhelften in ovenschalen en bak nog 20 minuten in de oven.

Spaghettipompoen, gebakken met mozzarella en tomatensaus

Spaghettipompoen gebakken met mozzarella en tomatensaus

  • 1 spaghettipompoen
  • 240 g tomaten uit blik
  • 4 el tomatenpesto
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 el olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 200 g mozzarella, geraspt

Bereiding: Bak de spaghettipompoen volgens het basisrecept en maak het vruchtvlees los. Bak de “spaghetti” kort in verwarmde olijfolie, voeg de tomatenpuree, de tomaten uit blik en de knoflookteentjes toe en laat 2-3 minuten sudderen. Haal van het vuur, voeg de pesto toe en roer erdoor. Giet het pompoenmengsel bij de pompoen en garneer met de geraspte mozzarella. Bak de pompoenhelften 20 minuten in de oven op 160 graden Celsius met convectie.

Je kunt de heerlijke ovenschotel natuurlijk variëren met ham, worstjes, verschillende paddenstoelen, andere kaassoorten en seizoensgroenten naar keuze. De recepten zijn perfect als snelle starter voor een familiefeest, maar zijn niet erg vullend. Dus als je op zoek bent naar een recept voor een hoofdgerecht, dan kun je de spaghettipompoen afmaken met friet. Om dit te doen, snijdt u de aardappelen eenvoudig in plakjes, bestrooit u ze met zeezout en bakt u ze in de oven op 180 graden Celsius met convectie. Leg vervolgens de aardappelen in de pompoenhelften en bak ze met kaas en ham. Het is het perfecte snelle recept voor koude herfstdagen. Je kunt er een glas rode wijn bij serveren.