Recepten

Recepten voor koekjes zonder bakken voor Kerstmis – 9 snelle en heerlijke dessertideeën

Ben je dol op kerstkoekjes maar ben je niet zo’n fan van bakken? Of wil je gewoon koekjes on the fly bereiden, zonder al te veel moeite? Wat als we je zouden vertellen dat er genoeg recepten zijn voor heerlijke kerstkoekjes zonder bakken? Klinkt echt goed, niet? Het enige wat je nodig hebt zijn kant-en-klare koekjes die je naar eigen wens decoreert. Er zijn echter ook varianten zonder cookies. Houd er in dit geval echter rekening mee dat de kerstkoekjes niet de typische koekjesvorm zullen hebben, maar eerder bolletjes zullen zijn. Vandaag laten we je kennismaken met enkele van deze eenvoudige recepten voor no-bake cookies, die je ook heerlijk met kinderen kunt maken. Dus op naar de supermarkt voor de benodigde ingrediënten, mouwen opstropen en aan de slag met de niet-gebakken producten!

Bereid koekjes voor Kerstmis zonder te bakken - eenvoudige recepten

No-bake cookies met karamel, chocolade en walnoten – gebruik kant-en-klare koekjes

No-bake cookies - koekjes met karamel, chocolade en walnoten of pecannoten

De gemakkelijkste manier om kerstkoekjes te krijgen zonder te bakken, is door kant-en-klare koekjes te gebruiken. Pak gewoon je favoriete koekjes en geef ze de finishing touch met chocolade, gehakte noten en/of karamel. Bijna niemand zal vermoeden dat je ze niet zelf hebt gebakken! Voor de topping van bovenstaande afbeelding heb je het volgende nodig:

  • 400 g karamel
  • 65 ml gecondenseerde melk
  • Vanillekoekjes (ongeveer 340 g voor de aangegeven hoeveelheden)
  • 350 g melkchocolade
  • gehakte walnoten, pecannoten of amandelen

Smelt de karamel samen met de gecondenseerde melk in een waterbad. Spreid ondertussen de koekjes uit op bakpapier of een ander oppervlak. Leg vervolgens op elk koekje een klodder karamel. Smelt nu de melkchocolade ook in het waterbad (u kunt dit doen terwijl u de karamel aan het uitsmeren bent om tijd te besparen) en leg deze ook op de koekjes. U kunt ook ongesmolten chocoladestukjes op de karamel smeren en vervolgens de koekjes een paar minuten in de oven op 225 graden zetten, waardoor de chocolade ook smelt. Verdeel tenslotte de gehakte noten over de chocolade, die nog vloeibaar is. Je koekjes zijn klaar zonder te bakken!

Koekjes zonder bakken met munt

No-bake cookies - biscuit sandwich met glazuur, munt en chocolade

Munt en chocolade – een combinatie die maar weinigen kunnen weerstaan. Met deze sandwichkoekjes, verpakt in chocolade, krijg je precies deze heerlijke verleiding en dat in een mum van tijd. Je zult bijna verliefd worden op deze niet-gebakken koekjes – en alle anderen zijn dat ook gegarandeerd. Hoe het te bereiden:

  • 450 g vanille glazuur
  • 1/2 theelepel pepermuntextract
  • 72 kleine boterkoekjes
  • 450 g melkchocolade couverture
  • optioneel 3-5 druppels groene voedingskleurstof

Meng in een kom het glazuur met het extract en eventueel met kleurstof. Verdeel dit glazuur vervolgens over de helft van de koekjes en leg de andere helft erop als een boterham. Smelt de chocolade in een dubbele boiler. Dip de sandwichkoekjes in de chocolade en laat de overtollige chocolade uitlekken. Leg vervolgens elk koekje op bakpapier om uit te harden.

Chocoladekoekjes met munt en roomkaas

Donkere chocolade en munt voor kerstkoekjes die niet gebakken zijn

Deze heerlijke koekjes hebben ook een muntsmaak. Door het gebruik van roomkaas smelten ze op je tong. Dus als je bijzonder aromatische en snelle koekjes zonder bakken voor de kerst wilt, kun je daar ook voor kiezen. Gebruik voor dit recept in plaats van pepermuntextract zogenaamde candy melts, oftewel chocoladeschilfers met een muntsmaak, als volgt:

  • ca. 65 chocoladekoekjes, verkruimeld
  • 170 gram roomkaas
  • suiker
  • 450 g candy melts gemaakt van pure chocolade en munt
  • 2 el vet (boter of plantaardige olie)
  • optionele groene en witte hagelslag

Meng de koekkruimels en de roomkaas in een kom en vorm een ​​bol van 2,5 cm van het deeg, die je op bakpapier legt. Neem een ​​schoon glas, vet de bodem in, dip de bodem in suiker en druk de bal plat (ongeveer een halve millimeter dik). Herhaal deze stappen tot je het beslag op hebt, waarna je de koekjes 30 minuten in de vriezer legt zonder te bakken. Smelt, voordat je de koekjes er weer uithaalt, de muntchocolade in een waterbad. Doop de koekjes erin, laat overtollige chocolade uitlekken en leg ze op bakpapier om uit te harden. Direct na het dippen kun je de koekjes versieren met hagelslag.

Witte koekjes zonder bakken van crackers

Bereid citroenkoekjes met hagelslag in sneeuwvlokvorm voor Kerstmis

Zoet en zout gaan heerlijk samen, dus het is geen wonder dat deze witte chocoladekoekjes zo heerlijk smaken zonder te bakken. Als basis dienen crackers, die een fruitig aroma krijgen van de citroenglazuur. Je kunt ze het beste meteen uitproberen!

  • 200 g citroenglazuur, kant-en-klaar gekocht of zelfgemaakt
  • 60 Ritz crackers (of andere crackers)
  • 680 g witte couverture (of candy melts)
  • optionele hagelslag in de vorm van sneeuwvlokken

Verdeel de frosting met citroensmaak over de helft van de crackers en leg de andere helft erop. Je krijgt kleine sandwiches die je doopt in de vloeibare couverture die je vooraf in het waterbad hebt gesmolten. Giet de overtollige chocolade af, leg de koekjes op bakpapier om uit te harden en versier met hagelslag.

Snelle snack met rijstvlokken, marshmallows en pinda’s in witte chocolade

No-bake cookies - rijstvlokken, pinda's en marshmallows

Deze kleine hapjes zijn krokant en zoet en kunnen in een handomdraai en in een paar stappen worden bereid. Ze bestaan ​​onder andere uit rijstvlokken. Hieraan worden pinda’s toegevoegd, die de lekkernijen een heerlijk aroma geven. Wat heb je nodig om witte chocoladekoekjes te bereiden zonder te bakken:

  • 280 – 340 g witte couverture, chocolade of couverture chips (candy melts)
  • 60 g pindakaas
  • 50 g mini-marshmallows
  • 30 g rijstvlokken (bijv. Kellogg’s ontbijtgranen)
  • 150 g gezouten pinda’s

Smelt de couverture in een waterbad en roer er dan de pindakaas door. Voeg vervolgens de rijstvlokken, marshmallows en pinda’s toe. Je kunt de pinda’s ook van tevoren hakken. Leg bakpapier klaar en vorm met een theelepel kleine klodders. Je kunt van de koekjes snoepen zodra ze zijn afgekoeld en hard zijn geworden.

Tip: Ben je op zoek naar koekjes zonder bakken met wafels? Dan is dit recept perfect. In plaats van de koekjes op het bakpapier te vormen, kun je de klodders direct op wafels leggen.

Heerlijke kokoskoekjes met chocolade

Snelle en gemakkelijke koekjes zonder bakken - kokoskoekjes omhuld met chocolade

Wie van kokos houdt, zal verliefd worden op deze chocoladeverleiding! Snel en gemakkelijk gemaakt, ze zijn geschikt voor een spontane niet-bakmiddag. Heeft u onverwacht bezoek? Kies dan voor de heerlijke chocoladekoekjes gemaakt van gedroogde kokosnoot. Hoe je dat doet:

  • 250 g poedersuiker
  • 300 – 400 ml gezoete gecondenseerde melk
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 285 g gedroogde kokos
  • 425 g chocoladeschilfers (couverture)
  • 2 el boter

Chocoladekoekjes met gedroogde kokos als koekje zonder bakken voor bij de koffie

Meng eerst de poedersuiker, vanille-extract en kokosvlokken met 300 ml gecondenseerde melk. Als de massa te droog is, kun je geleidelijk meer gecondenseerde melk toevoegen. Zorg er echter voor dat het niet te vloeibaar wordt. Het moet nog kneedbaar zijn. Laat het mengsel een paar minuten rusten zodat de kokosvlokken het vocht kunnen opnemen. Vorm vervolgens balletjes van ongeveer 2,5 cm groot, verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat, druk ze licht plat en plaats ze in de vriezer.

Smelt de boter en chocoladeschilfers in een dubbele boiler, prik een vork in het eerste koekje en dip het in de chocolade. Laat het even uitlekken en leg het terug op het bakpapier om uit te harden. Je eerste koekje is klaar zonder te bakken. Bewaar de kokoskoekjes in een luchtdichte bak in de koelkast of vries ze in.

Kerstkoekjes zonder bakken met rum

Rumballen met koekkruimels voor volwassenen in plaats van koekjes zonder bakken

Rum is een populair ingrediënt, niet alleen voor kerstkoekjes, maar het is nog meer een onderdeel van Kerstmis. Daarom hebben we hieronder een recept voor heerlijke rumballetjes. Toegegeven, in die zin zijn dit niet bepaald koekjes, maar ze zijn zo lekker dat we ze je gewoon niet willen onthouden. Zo wordt het alternatief voor koekjes zonder bakken gemaakt:

  • ca. 75 kleine vanillekoekjes, fijn verkruimeld
  • 100 g pecannoten, gehakt
  • 120 g poedersuiker
  • 2 el cacaopoeder
  • 55 ml rum
  • 3 eetlepels honing
  • 2 el water
  • extra poedersuiker of verkruimelde koekjes

Meng de verkruimelde koekjes met de noten, suiker en twee eetlepels cacao in een kom. Meng in een andere container de rum, honing en water en voeg deze vloeistof toe aan het andere mengsel. Zodra je alles goed gemengd hebt, kun je balletjes van ongeveer 2,5 cm vormen, die je vervolgens door poedersuiker of koekkruimels rolt. De zelfgemaakte rumballetjes als alternatief voor koekjes zonder bakken zijn ook een geweldig cadeau-idee.

Vegan koekjes zonder bakken met vanillesmaak

Vegan koekjes zonder bakken met chocoladesmaak en poedersuiker

Als je het vegan wilt, kun je ook kiezen voor deze lekkernijen als alternatief voor koekjes zonder te bakken. De hoeveelheden in het recept zijn goed voor 12 balletjes, die in ongeveer 20 minuten klaar zijn. Klinkt echt geweldig, niet? Als je de vegan koekjesballen wilt proberen, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 75 g vegan boter of sojavrije margarine of kokosolie
  • 200 g ongebleekte rietsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 1/2 el cacaopoeder
  • 80 g glutenvrije instantvlokken of gewone, fijne havervlokken
  • 30 g poedersuiker

Bereid veganistische chocoladeballen voor de kerstperiode

Mix de boter met de rietsuiker romig, voeg de vanille, cacao en instant flakes toe en meng alles goed door elkaar. Neem een ​​theelepel van het deeg, vorm er een bal van, rol het in poedersuiker en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal deze stappen totdat je het beslag hebt opgebruikt en laat de afgewerkte koekjes zonder bakken in de vriezer rusten totdat ze stevig zijn. Bewaar ze daarna in de koelkast.

Chocolade amandelkoekjes zonder bakken

Chocolade amandelkoekjes in de vorm van balletjes of als kerstkoekjes

Als je op zoek bent naar no-bake recepten voor kerstkoekjes die amandelen bevatten, dan vind je met deze lekkernijen een prachtige variant. Slechts een paar offertes, 15 minuten en een zoetekauw – meer heb je niet nodig om de ballen klaar te maken. De koelkast neemt de rol van de oven over. Je kunt trouwens kiezen voor de klassieke koek- of biscuitvorm in plaats van de bolvorm door de bolletjes plat te drukken nadat je ze hebt gevormd. En zo bereid je de koekjes zonder te bakken:

  • 55 g kokosolie, gesmolten
  • 85 g pure ahornsiroop
  • 95 g cacaopoeder
  • 120 g amandelboter
  • 90 g gewone havervlokken of glutenvrij
  • 70 g gehakte amandelen
  • optioneel extra gehakte amandelen en zeezout om te decoreren

No-bake koekjes met amandelen en cacao

Bekleed een bakplaat of groot bord met bakpapier. Verhit de kokosolie, ahornsiroop en cacaopoeder in een pan op middelhoog vuur. Roer dan de boter erdoor en neem de pan van het vuur zodra deze is gesmolten en goed vermengd met alle andere ingrediënten. Voeg nu de havervlokken en de gehakte amandelen toe. Vorm met behulp van een lepel kleine balletjes van het deeg (die je later plat kunt drukken om een ​​koekjes-look te krijgen) of klodders. Als laatste kun je alle amandelkoekjes bestrooien met een beetje zeezout en amandelen. Leg ze vervolgens 20 tot 30 minuten in de vriezer.