Recepten

Sint-jakobsschelprecepten: 7 heerlijke receptideeën voor ultiem genot!

Garnalen, calamares, mosselen, enz. – Vis en zeevruchten zijn gezond, goed voor het figuur en, mits goed bereid, de perfecte, smakelijke maaltijd voor alle fijnproevers. Niet voor niets worden de sint-jakobsschelpen de “juwelen van de oceaan” genoemd – voor alle liefhebbers van zeevruchten en fijnproevers komen ze direct na de oester op de ranglijst. Dit is ook geen verrassing, want iedereen die ze ooit heeft geproefd, zal zeggen dat ze een bijzonder delicate en onmiskenbare, lichtzoete smaak hebben. Sint-jakobsschelpen zijn kostbaar en ongelooflijk lekker. Het is dus des te belangrijker dat je ze met grote gevoeligheid behandelt en perfect kookt. Het goede nieuws is dat je geen luxe en ingewikkelde recepten voor sint-jakobsschelpen nodig hebt om een ​​glamoureus diner van restaurantkwaliteit te bereiden. Of het nu gaat om een ​​salade, soep, voorgerecht of bij pasta – verwen uzelf en uw dierbaren en probeer enkele van de volgende receptideeën uit!

hoe je zeevruchten sint-jakobsschelpen gezond bakt

In totaal zijn er nu meer dan 400 verschillende soorten coquilles. Om onder deze naam op de markt te komen, moet de schaal echter minimaal 9 centimeter hoog zijn. Vers gevangen en nog levend smaakt de zeevruchten natuurlijk het lekkerst. Omdat ze in dit land echter niet zo goed verkopen, bieden veel dealers en supermarkten sint-jakobsschelpen kant-en-klaar en bevroren aan. De hoofdregel bij de bereiding is: zodat de edele mosselen mooi aromatisch en sappig blijven, moet je ze niet te lang bakken.

Winkel- en bewaartips voor Sint-jakobsschelpen

Asperges met Sint-jakobsschelpen Recept Kooktips voor zeevruchten

Sint-jakobsschelpen fascineren niet alleen door hun lichtzoete smaak, ze zijn ook nog eens erg gezond en caloriearm. Met slechts 110 calorieën per 100 gram zijn het echte afslankproducten en het witte spiervlees voorziet het lichaam van omega-3 vetzuren, zink en hoogwaardige vitamines. De fijne zeevruchten zijn perfect voor alle diabetici, low-carb fans of mensen die gewoon gezond willen eten. Omdat ze echter snel aan bederf onderhevig zijn, willen we je graag uitleggen hoe je ze het beste kunt bewaren en waar je op moet letten bij het kopen. als jij verse sint-jakobsschelpen kopen, pak ze dan eerst op: ze moeten daar zwaar zijn. Vermijd het openen van rauwe sint-jakobsschelpen omdat ze al zijn bedorven. Verse, rauwe sint-jakobsschelpen in hun schelp kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Mosselenvlees uit de schaal is nog gevoeliger en kan ongeveer 2 dagen worden bewaard.

Sint-jakobsschelpenrecepten: Citroen Farro-salade met rucola

bereid gezonde saladerecepten met sint-jakobsschelpen

Mosselsalades zijn een verfijnde, maar snel bereide maaltijd en zijn ideaal om uw dierbaren te verwennen met iets lekkers.

Ingrediënten voor 5 porties:

  • 520 ml water
  • 200 gram Farro
  • 1 el vers geperst citroensap
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 200 gram rucola
  • 35 gram olijfolie
  • 500 gram coquilles
  • Zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

  • Breng het water aan de kook in een pan op hoog vuur.
  • Voeg de Farro en 1 theelepel zout toe en roer goed door. Zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roeren.
  • Doe intussen citroensap, teentje knoflook en 1 theelepel zout in een kleine kom en roer. Voeg de helft van de olijfolie toe en roer goed door.
  • Doe de farro en rucola in een slakom, voeg de dressing toe en meng goed. Zet iets in de koelkast.
  • Verhit de resterende olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Dep de coquilles met keukenpapier en kruid met peper en zout.
  • Bak ongeveer 3 minuten tot ze goudbruin zijn, keer om en bak nog 2 minuten.
  • Verdeel de salade over 5 borden en verdeel de coquilles erover.

Gegrilde coquilles met roommais

snel diner recepten voor sint-jakobsschelpen met weinig calorieën

Prachtig romig, perfect gekruid en ongelooflijk lekker – cream corn is een typisch Amerikaans bijgerecht en een uitstekende optie om alle coquillerecepten te begeleiden.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 500 gram coquilles
  • 600 gram suikermaïs – diepvries of blik
  • 20 gram boter
  • 50 gram zure room
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • De schil van 1 citroen
  • 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • 2 middelgrote preien, in dunne plakjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 el gedroogde oregano, koriander, venkel en chilipoeder
  • 1 theelepel paprika, knoflook en uienpoeder elk
  • Zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

  • Verhit de grill of grillpan op middelhoog vuur.
  • Doe alle kruiden in een kleine kom en meng goed.
  • Bestrooi de coquilles met de citroenschil en breng op smaak met het kruidenmengsel. Zet iets in de koelkast.
  • Verhit voor de roommais de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en prei 2 minuten en roer de maïs erdoor.
  • Kook ongeveer 5-7 minuten, af en toe roeren. Voeg de zure room en boter toe en bak nog een paar minuten.
  • Roer de Parmezaanse kaas erdoor en haal van het vuur.
  • Verhit een grillpan en gril de coquilles 2-3 minuten aan elke kant.
  • Verdeel de roommais over de borden, dek af met de sint-jakobsschelpen en geniet warm!

Zeevruchtenstoofpot recept

Ideeën voor snelle dinerrecepten voor zeevruchtenstoofpot recepten voor sint-jakobsschelpen

Een stevige en rijke stoofpot smaakt heerlijk, houdt ons lang vol en kan op verschillende manieren worden bereid. Sint-jakobsschelpen, visfilet, gamba’s en inktvisringen in een heerlijke saus van tomaten en witte wijn – klinkt dat niet heerlijk?

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 300 gram coquilles
  • 2 inktvisbuizen
  • 100 gram garnalen
  • 300 gram witvisfilet
  • 1 grote ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 3 lente-uitjes, in kleine ringen gesneden
  • 1 wortel, in blokjes gesneden
  • 1 venkelknol, in kleine stukjes gesneden
  • 400 gram tomaten uit blik
  • 2 el tomatenpuree
  • 200 ml witte wijn
  • 700 ml visbouillon
  • 250 ml groentebouillon
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 bosje verse peterselie
  • zout en peper

Zeevruchtenstoofpot eenvoudige sint-jakobsschelpen recepten gezond

Voorbereiding:

  • Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit hierin de knoflook en uien. Voeg de wortel, venkel en lente-uitjes toe en bak 2-3 minuten mee.
  • Tomatenpuree toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Kook 2-3 minuten, af en toe roeren.
  • Blus af met witte wijn en voeg tomaten toe. Voeg de visbouillon en groentebouillon toe en breng aan de kook.
  • Zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
  • Dep de garnalen en sint-jakobsschelpen droog en voeg toe aan de pan. Dek af en laat 5 minuten sudderen.
  • Snijd de visfilet in hapklare stukjes en snijd de inktvisbuizen in ringen.
  • Doe alles in de pan en laat nog 5 minuten sudderen.
  • Haal van het vuur en breng op smaak met citroensap.
  • Garneer met peterselie en serveer.

Sint-jakobsschelpenrecepten met pasta, venkel en tomaten

Caloriearme pasta voor het avondeten Sint-jakobsschelpenrecepten

Wie kan er nu weerstaan ​​aan een heerlijke en romige pasta? De Italiaanse klassieker kan op verschillende manieren worden bereid en is perfect voor een snel maar heerlijk diner.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 230 gram spaghetti
  • 600 gram coquilles
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 1 middelgrote venkelknol, zeer dun gesneden
  • 1 middelgrote ui, in dunne ringen gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 el Pernod of een andere likeur met anijssmaak
  • 3 el olijfolie
  • 1/2 bosje basilicum
  • Parmezaanse kaas om te besprenkelen
  • Zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

  • Kook de pasta in een grote pan volgens de instructies op de verpakking al dente.
  • Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  • Fruit hierin de venkel, ui en knoflook voor ongeveer 5-6 minuten en breng op smaak met zout en peper.
  • Haal uit de pan en zet opzij.
  • Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan en bak de sint-jakobsschelpen 2-3 minuten aan elke kant. Voeg toe aan het venkel-ui-mengsel.
  • Bak de tomaten 3-4 minuten in de pan. Voeg de sint-jakobsschelpen en het venkel-ui-mengsel toe.
  • Roer de Pernod erdoor en meng alles goed.
  • Voeg de pasta toe en mix.
  • Bestrooi met Parmezaanse kaas en basilicum en laat op smaak!

Heerlijke erwtensoep met coquilles

Sint-jakobsschelpen Recepten Erwtensoep Recept Gezond

De sint-jakobsschelpen zijn eigenlijk een optionele extra op dit recept en de soep smaakt ook perfect zonder. De sint-jakobsschelpen kunnen echter zelfs het eenvoudigste en eenvoudigste gerecht omtoveren tot een echte smaakexplosie. Verse kerrieblaadjes vind je op de Aziatische markt of in goed gesorteerde supermarkten.

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 450 gram erwten
  • 1 el tamarindepasta
  • 800 ml groentebouillon
  • 1 bosje lente-uitjes, grof gesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • Een klein stukje gember, fijngesneden
  • 1 verse groene chilipeper, ontpit en fijngehakt
  • 1/2 theelepel bruine suiker
  • 1 theelepel komijn
  • 1/2 limoen
  • pinda-olie
  • zout en peper

Voor de coquilles:

  • 200 gram coquilles
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel mosterdzaad
  • 10 verse kerrieblaadjes

Recept voor erwtensoep met sint-jakobsschelpen snel diner

Voorbereiding:

  • Rooster de komijnzaadjes lichtjes in een droge pan. Voeg vervolgens 2 eetlepels arachideolie, lente-uitjes, knoflook, gember en chili toe en bak ongeveer 2 minuten.
  • Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
  • Voeg de doperwten toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
  • Roer de tamarindepasta en de suiker erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  • Pureer tot een gladde massa met de staafmixer en zet opzij.
  • Verhit voor de coquilles 1 eetlepel arachideolie in een pan op hoog vuur en fruit de mosterdzaadjes 2 minuten.
  • Voeg kurkuma en kerrieblaadjes toe en roer.
  • Doe de sint-jakobsschelpen in de pan en bak ze ongeveer 2 minuten aan elke kant.
  • Garneer de erwtensoep met sint-jakobsschelpen en kerrieblaadjes en serveer warm.

Fingerfood met een verschil: coquilles omwikkeld met ham met spinazie

Receptideeën voor fingerfoodbuffetten Recepten voor sint-jakobsschelpen

Organiseer je een feest en heb je nieuwe en interessante ideeën voor fingerfood nodig? Verpakt in een krokant jasje van ham en perfect gegrild – deze coquillerecepten zijn een ware traktatie voor het gehemelte en zijn gegarandeerd de ster van uw buffet!

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 600 gram of 12 grote coquilles
  • Ongeveer 6 plakjes ham, in 12 lange reepjes gesneden
  • 350 gram babyspinazie
  • 3 el olijfolie
  • 2 el vers geperst citroensap
  • 1 el vers geraspte citroenschil
  • Zout en peper naar smaak
  • Shish kebab spiesjes

Voorbereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Kruid de sint-jakobsschelpen met citroensap, zout en peper.
  • Wikkel 1 stuk hamreepjes om elke sint-jakobsschelp en steek 3 stukken op een kebabspies.
  • Bak 6-8 minuten.
  • Klop intussen de olijfolie, de citroenrasp, het zout, de peper en een beetje citroensap in een kleine kom.
  • Verhit een grote pan op middelhoog vuur en kook hierin de spinazie ongeveer 5 minuten, af en toe roerend.
  • Giet de spinazie af en meng goed met de vinaigrette in een kom.
  • Verdeel over 4 borden en garneer met de coquilles.
  • Serveer warm en geniet ervan!

Recepten Gebakken Sint-jakobsschelpen

recepten voor sint-jakobsschelpen met zeevruchten bereiden

Puur genieten! Recepten voor in schelpen gebakken sint-jakobsschelpen zijn een heel eenvoudig, maar ongelooflijk indrukwekkend voorgerecht.

Ingrediënten:

  • 12 stuks coquilles
  • 4 mosselschelpen
  • 2 el olijfolie
  • 25 gram boter
  • 1 el bloem
  • 100 ml melk
  • 20 ml witte wijn
  • 50 gram Gouda, fijn geraspt
  • 20 gram Parmezaanse kaas, fijn geraspt
  • Zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

  • Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
  • Kruid de sint-jakobsschelpen met zout en peper en bak ze ongeveer 30 seconden aan elke kant.
  • Smelt de boter in een kleine pan en roer de bloem erdoor.
  • Laat het 3 minuten koken en roer er geleidelijk de melk door. Bak al roerend nog 2 minuten.
  • Voeg de Goudse en Parmezaanse kaas toe en klop alles goed tot de kaas gesmolten is.
  • Snijd de sint-jakobsschelpen doormidden en verdeel over de schoongemaakte schelpen.
  • Schenk de kaassaus erover.
  • Bak ongeveer 2 minuten op 200 graden en geniet ervan!

Risotto receptideeën snelle sint-jakobsschelpen recepten