Recepten

Vissoep koken: heerlijke en eenvoudige recepten van over de hele wereld voor echte fijnproevers

Vraag je jezelf af “Wat moet ik vandaag koken”? Voor degenen die van zeevruchten houden, komt het volgende idee naar voren: je kunt een vissoep koken. Het smaakt zowel als voorgerecht, bijvoorbeeld als onderdeel van een driegangenmenu voor familiefeesten, als als vullend en heerlijk hoofdgerecht. De volgende recepten nemen je mee op een culinaire reis door Europa naar Rusland en Thailand en zullen liefhebbers van de smakelijke visgerechten zeker blij maken. Alle soepen bevatten weinig calorieën omdat de ingrediënten gaar zijn en niet zweterig. De ingrediënten zijn berekend voor 6 porties.

Heldere vissoep koken: recept met groenten uit Griekenland

Kook eenvoudig vissoep met groenten volgens het Griekse recept met aardappelen

Het eerste recept voor vissoep met groenten komt uit Griekenland. De mensen daar houden van rijk en bereiden de lekkere soep Psarosoupa voor hun gasten. De hele vis, inclusief het hoofd en de botten, wordt gekookt om een ​​bijzonder heerlijke bouillon te creëren. Maar als je op zoek bent naar een snel alternatief, dan kun je de soep van visfilet gewoon zonder vel bereiden. Dit zijn de benodigde ingrediënten:

  • 250 g rode snapper, hele vis of visfilet
  • 250 g makreel, visfilet zonder vel
  • 1,5 liter water
  • 2 grote aardappelen, in blokjes gesneden
  • 3 grote wortelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
  • 2 uien, fijngesnipperd
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 steranijs, heel
  • Citroenschil, geraspt
  • Citroensap 1 tl
  • 2 theelepels olijfolie van eerste persing
  • zeezout

Vissoep met groenten duidelijk makkelijk en snel Grieks recept

Om te garneren:

  • Citroensap van 1 citroen
  • 2 theelepels olijfolie, extra vierge
  • 5 snufjes peterselie, fijngehakt
  • Vers gemalen zwarte peper

Zo bereidt u de groentebouillon voor het gerecht:

1. Giet het water in een diepe pan en breng het op middelhoog vuur onder het deksel aan de kook. Voeg de vis toe, zet het vuur lager en laat de vis 40 minuten sudderen.

2. Haal de vis eruit en zeef de soep door een fijne zeef om de schubben en botten eruit te filteren.

3. Doe de visbouillon terug in de pan en voeg de groenten toe. Breng de bouillon aan de kook en zet het vuur lager. Laat de groenten 30 minuten op laag vuur sudderen.

4. Verwijder intussen de visgraten. Als u visfilets gebruikt, kan deze stap worden overgeslagen.

5. Doe de vis na 30 minuten terug in de pan. Breng de vissoep op smaak met citroensap, peterselie en versgemalen peper. Serveer de vulling met olijven en krokant tarwebrood.

Vissoep koken, Franse bouillabaisse: recept met saffraan, verschillende soorten vis en zeevruchten

Franse Baouillabaisse vissoep koken met saffraan

De Franse vissoep bouillabaisse is een ware verleiding voor alle visliefhebbers. Het pittige gerecht is niet alleen gemaakt van vis, maar ook van zeevruchten zoals garnalen. Het recept komt oorspronkelijk uit Marseille, maar er zijn inmiddels vele variaties over de hele wereld. Hier zijn de benodigde ingrediënten op een rij:

  • Snufje saffraan, in draadjes
  • 1 theelepel heet water
  • 5 x 375 ml visbouillon uit het glas
  • 2 x 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 1 stengel prei, alleen het witte gedeelte van de stengel, fijngesneden
  • 1 wortel, geschild, fijn gesneden
  • 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
  • 300 g visfiletmix van zeeduivel, zeebaars, rood of zeekleur, fijngesneden
  • 100 g mosselen, afgespoeld onder koud water en aan de buitenkant grondig schoongemaakt met een borstel
  • 24 stuks of ongeveer 250 g gamba’s
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 klein stokbrood

Vissoep Frans Bouillabaisse Kookrecept

Voorbereiding:

1. Doe het hete water in een theekopje en voeg de saffraandraadjes toe. Doe de visbouillon, tomaten, bleekselderij, prei en wortel in een diepe pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep op middelhoog vuur, onafgedekt, 10 minuten sudderen.

2. Voeg de saffraan toe aan de tomaten-vis-groentebouillon en kook nog 10 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de visbouillon 5 tot 10 minuten afkoelen.

3. Marineer de stukjes vis met zout en citroensap en voeg ze toe aan de visbouillon. Voeg eerst de zeeduivel toe en daarna de wolvenbeek en laat deze 5 minuten op middelhoog vuur sudderen. Voeg de rode of zeekleur toe en laat de pan nog 3 minuten op het vuur staan. Voeg dan de garnalen en mosselen toe en laat de soep nog 4 minuten sudderen. De mosselen zijn klaar als de hete stoom ze opent.

4. Breng de soep op smaak met zwarte peper, zout en citroensap en serveer warm met stokbrood.

Vissoep koken op de Italiaanse manier: eenvoudig recept

Vissoep Italiaans recept om eenvoudige soep met croutons te koken

In Zuid-Europa is vissoep traditioneel een van de meest populaire vastenmaaltijden. Vooral tijdens de vastentijd, toen het eten van vlees verboden was, was vis een belangrijk onderdeel van het weekmenu. Maar aangezien de meeste vissoorten veel kosten, probeerden de koks groenten en croutons toe te voegen aan het dure basisingrediënt zodat het hele gezin vol zat. Wij bieden u een eenvoudig recept voor vissoep op Italiaanse wijze.Hier vindt u de benodigde ingrediënten in één oogopslag:

  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 1 snufje dille, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1/4 theelepel chili
  • 750 ml water
  • 400 g tomaten, in blokjes gesneden, uit blik
  • 1 laurierblad
  • 400 g witte cannellinibonen uit blik, uitgelekt
  • 400 g visfilet, in kleine stukjes gesneden; Kaljaufilet is bijvoorbeeld een goede keuze
  • 250 g garnalen
  • 1 grote courgette
  • Peterselie, vers en fijngehakt

Voor de croutons met knoflook:

  • 1 stokbrood, in dunne plakjes
  • 1 teentje knoflook, gehalveerd

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en wrijf de croutons in met het teentje knoflook. Verwarm vervolgens de pan voor op middelhoog vuur en besprenkel met olijfolie, fruit de groenten 6 minuten en roer dan de knoflook en chilivlokken erdoor. Voeg het water, de tomaten en de dille toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep nog 10 minuten sudderen. Voeg de vis en bonen toe en kook 5 minuten. Roer dan de garnalen en courgette erdoor en laat de soep nog 5 minuten koken. Breng op smaak met peterselie en serveer met de croutons.

Thaise vissoep koken met kokosmelk: recept

Vissoep Thais op smaak gebracht met kokosmelk heerlijk recept

Vissoep met een verschil: bereid met kokosmelk en gekruid volgens Thaise traditie, het volgende recept zal zeker alle hobbykoks die graag experimenteren bevallen. De benodigde ingrediënten voor de Thaise vissoep met kokosmelk zijn als volgt:

  • 2 theelepels olie met een neutrale smaak (raapzaadolie, zonnebloemolie)
  • 3 sjalotten, fijngesnipperd
  • 2 middelgrote wortelen, in dunne plakjes
  • 2 tl kerriesaus
  • 400 ml blik kokosmelk
  • 1 theelepel visbouillon
  • 2 theelepels bruine suiker
  • 3 kaffir limoenblaadjes
  • 450 g schelvis, in kleine stukjes gesneden
  • 1/2 kopje sugar snaps
  • Jasmijnrijst, gekookt (op aanvraag)
  • Thaise basilicumblaadjes (op aanvraag)
  • Limoenpartjes (op aanvraag)

Bereiding: 1. Verwarm de koolzaadolie voor in een diepe pan, voeg de sjalotten en wortelen toe en laat 4 minuten zweten. Voeg de currysaus toe en laat 1 minuut sudderen onder voortdurend roeren. Roer de kokosmelk, vissaus en bruine suiker erdoor, breng aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.

2. Voeg de vis en de sugar snaps toe en kook afgedekt 5 minuten. Voeg indien gewenst 1/4 kopje rijst (gekookt) toe aan het einde van de kooktijd.

3. Roer alles goed door elkaar en serveer de soep met Thaise basilicumblaadjes en partjes limoen.

Romige vissoep met aardappelen: eenvoudig Amerikaans recept

Kook de vissoep met aardappelen eenvoudig op de Amerikaanse manier

Nu reizen we naar Noord-Amerika en bieden we u een romige delicatesse aan die een van de meest populaire lokale gerechten is in New England, de VS. Het recept voor vissoep met aardappelen is vullend en wordt op dezelfde manier bereid als een visstoofpot. Perfect als hoofdgerecht in het koude seizoen! Als je de vissoep wilt koken, heb je deze ingrediënten nodig:

  • 1 theelepel olijfolie, extra vierge
  • 1/5 kopje witte wijn
  • 1 theelepel boter
  • 2 middelgrote gele uien, gesnipperd
  • 3 grote aardappelen, in blokjes gesneden
  • 2 kopjes mosselbouillon, zelfgemaakt of uit blik
  • 1 blaadje basilicum
  • 1 theelepel verse tijm
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1/4 theelepel versgemalen peper
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 500 g witvis (bijv. schol, heilbot, kabeljauw) filet
  • 1/2 kopje room
  • 2 theelepels peterselie, vers

Bereiding: 1. Fruit de uien enkele minuten in de olijfolie in een diepe pan. Voeg de witte wijn toe en laat koken tot het vocht voor de helft is ingekookt. Als je liever wijn overslaat, voeg dan 1/4 kop heet water toe aan de uien.

2. Voeg de aardappelen en de mosselbouillon toe, breng de soep op smaak met basilicum en tijm en laat sudderen. De vloeistof moet de aardappelen volledig bedekken. Is dit niet het geval, voeg dan heet water toe.

3. Verwarm de room in een andere pan. Het moet heet zijn maar niet koken.

4. Voeg de room en de vis toe aan de soep en laat de soep 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Breng de soep niet aan de kook, anders kan de room klonterig worden. Haal de vissoep met aardappelen van het vuur en zet 30 minuten opzij. Bestrooi ze dan met peterselie en serveer warm.

Vissoep, Russisch met zalm

Vissoep zalm Russisch recept voor heldere soep met aardappelen

Als je een vissoep wilt koken, Russisch met zalm, dan moet je voor Ukha kiezen. De soep werd oorspronkelijk gemaakt van een vissenkop, maar er zijn inmiddels talloze variaties zonder vissenkop en botten. Wij bieden u zo’n variant voor vissoep helder aan. Je hebt hiervoor de volgende ingrediënten nodig:

  • Hoofd en botten van een zalm
  • 1 ui, gesnipperd
  • 12 theekopjes water
  • 3 middelgrote aardappelen, in blokjes
  • 3 basilicumblaadjes
  • 500 g zalmfilet, in grotere stukken gesneden
  • Zout en peperkorrels, dille
  • peterselie

Bereiding: 1. Doe de kop en de botten van de zalm, evenals de uien en peperkorrels in een grote pan. Laat de visbouillon 40 minuten sudderen en zeef hem vervolgens door een fijne zeef. Doe de heldere visbouillon samen met de in blokjes gesneden aardappelen en de basilicumblaadjes terug in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de soep koken tot de aardappelen zacht worden. Voeg de zalmfilet toe en laat de soep nog 10 minuten koken. Kruid met dille, peper en zout. Garneer met peterselie en serveer de vissoep warm.

Vissoep calorieën: Hoeveel calorieën bevatten de verschillende vissoepen??

Vissoep heldere kookrecepten met groenten en aardappelen

Vissoep is heerlijk, maar hoeveel calorieën bevat het? De voedingswaarden van de starter zijn voornamelijk afhankelijk van de ingrediënten en ten tweede van de bereiding.

  • Vissoep calorieën: Griekse soep bevat ongeveer 38 calorieën per 100 ml.
  • De Franse vissoep bouillabaisse bevat ongeveer 45 calorieën per 100 ml.
  • De Italiaanse vissoep bevat ongeveer 40 calorieën per 100 ml.
  • De Thaise vissoep met kokosmelk heeft 60 calorieën per 100 ml.
  • De romige Amerikaanse vissoep bevat ongeveer 100 calorieën per 100 ml.

Vissoep invriezen: zo is je favoriete soep langer houdbaar

Vissoep kook calorieën in één oogopslag verschillende recepten Italiaans en Frans en Russisch

Vissoep is meestal binnen twee uur gaar. Omdat het zo lang duurt voordat het klaar is, wil je meer bereiden en het meteen invriezen. Maar dan rijst de vraag: kun je vissoep invriezen? Het antwoord is ja, zolang het maar niet gemaakt is met room of slagroom. Room en room worden schilferig na ontdooien. Maar als je een heldere vissoep hebt klaargemaakt, dan is er niets mis mee om deze in te vriezen. Het is belangrijk dat de soep voorzichtig wordt ontdooid. Het is het beste om de bevroren soep een nacht in de koelkast te zetten en daar te laten ontdooien. Dan blijft ook de smaak behouden.

In de koelkast blijft de soep 1-2 dagen vers, daarna kun je hem beter niet eten. In de vriezer is de soep maximaal één tot maximaal twee weken houdbaar. Als het echter na het ontdooien zijn smaak verliest, de kleur of consistentie verandert, of er schuim op het oppervlak ontstaat, dan moet je de soep niet eten, maar weggooien.

Overigens kan vers gekookte vissoep gemakkelijk 2 tot 3 keer worden opgewarmd, maar de smaak zal na elke keer opwarmen iets veranderen.