Recepten

Zelf hummus maken – 4 variaties op de Arabische recepten

Maak zelf hummus arabische recepten houten lepel starter

Hummus is een voorgerecht dat deel uitmaakt van de traditionele keuken, vooral in Arabische landen en Turkije. Het is een puree van kikkererwten en wordt ook in Duitsland steeds populairder. Hummus kan ook met alles worden gecombineerd, of het nu gaat om traditioneel platbrood of kipnuggets of wat dan ook dat in je opkomt. Want hummus is ook erg lekker als dip. Als je nieuw bent met deze heerlijke puree, heb je nu de mogelijkheid om het uit te proberen. We willen je graag kennis laten maken met een paar recepten die je kunt gebruiken Zelf hummus maken kan.

Zelf hummus maken als voorgerecht of dipsaus

Zelf hummus maken dip tortilla's citroenschil puntjes

In principe zijn er een paar basisingrediënten voor hummus, maar deze kunnen variëren afhankelijk van het recept en voorkeuren. Behalve kikkererwten, die het beste een nacht in water kunnen worden geweekt als ze droog zijn, zijn ook knoflook, olijfolie en citroensap of geraspte citroenschil inbegrepen. Net zo belangrijk is de zogenaamde tahini, die wordt gemaakt van sesamzaad en een pasta is. Dit geeft de hummus een heerlijk aroma. In de video onderaan over zelf hummus maken wordt uitgelegd hoe je dit ingrediënt als compromis thuis kunt maken.

Zelf hummus maken – De klassieke variant

maak je eigen hummus dip groenten wortelen bleekselderij komkommers

– 350 g kikkererwten

– 100 tot 150 g tahini

– 2 citroenen

– 4 eetlepels olijfolie

– 3 teentjes knoflook

Kook of verwarm de erwten als u erwten uit blik gebruikt. Voeg vervolgens ofwel het sap van de twee citroenen of de geraspte schil toe, evenals de knoflook en olijfolie. Alle ingrediënten worden vervolgens zorgvuldig gepureerd. Voeg als laatste de tahini toe en de hummus is al klaar. Als je wilt, kun je andere kruiden toevoegen, zoals peper en zout, karwijzaad of paprika. Een andere goede optie is om yoghurt toe te voegen aan de humus. Als je de puree als koude dip wilt gebruiken, moet je: Zelf hummus maken Niet om de afgewerkte ingeblikte erwten te koken.

Zelf hummus maken met salade

Huisgemaakte hummussalade recept arabische tomaat schotel

– 1 blik kikkererwten (ca. 425 g PE)

– 100 ml groentebouillon

– 300 g cherrytomaatjes

– 1 romaine slahart

– 0,5 bosje bieslook

– 0,5 bosje bladpeterselie

– 2 eetlepels witte balsamico azijn of een andere variant

– 3 eetlepels olijfolie

– 0,5 tl komijn (komijn)

– Zout

– Peper

– Suiker

– 0,5 tl chilivlokken

Bij deze variant van zelf hummus maken met salade breng je eerst de bouillon aan de kook. Voeg vervolgens de kikkererwten toe en laat ze afgedekt op een zacht vuur ongeveer 5 minuten koken. Ondertussen kun je de tomaten en romaine sla in kleine stukjes snijden. Doe hetzelfde met de bieslook en meng de helft met de balsamicoazijn, zout, peper, suiker en 2 eetlepels olijfolie. Ook de verse peterselie wordt in kleine stukjes gesneden en toegevoegd. Daarmee is de salade klaar. De kikkererwten worden vervolgens verwerkt tot een puree en op smaak gebracht met zout, peper en komijn. Serveer de salade met de bereide dressing samen met de hummus. Bestrooi dit met de resterende bieslook en besprenkel met een eetlepel olijfolie. Je bent al klaar met het zelf maken van de hummus.

Zelf hummus maken op Turkse wijze

maak zelf hummus Turks recept dip idee dille

– 400 g kikkererwten

– 4 theelepels tahin

– 3 theelepels citroensap

– 2 teentjes knoflook

– 2 theelepels olijfolie

– 1 theelepel zout

– 1 theelepel komijn

– 1 theelepel zoet en heet paprikapoeder elk

Alle hoeveelheden zijn naar eigen smaak aan te passen, zodat je de hummus op het einde ook nog op smaak kunt brengen. Giet de kikkererwten eerst af, maar gooi het water niet weg. Deze kun je later gebruiken als de puree te stevig wordt. Om je eigen Turkse hummus te maken, pureer je alle ingrediënten samen.

Maak je eigen dip met peterselie van hummus

zelf hummus peterselie erwten paprika maken

– 3 blikken kikkererwten

– 200 g zure room (of zure room)

– 1 el tahini (naar smaak)

– 2 teentjes knoflook

– 1/2 theelepel zout

– 3 el koriander

– 2 el verse peterselie

– 7 el olijfolie

Om je eigen hummusdip te maken, laat je de kikkererwten eerst weer uitlekken. Verwerk ze vervolgens samen met de knoflook, het zout, de tahin en de koriander tot een puree en voeg lepel voor lepel de zure room toe. Serveer de hummus in een relatief ondiepe kom. Maar besprenkel hem eerst met de olijfolie en bestrooi hem met de fijngehakte peterselie.

Rode biet als ingrediënt in hummus

Zelf hummus maken flatbread rode biet sesamzaadjes

Hummus met kip en rucola

hummus kip rucola wortelen citroen bord

Verfijn de kebab met hummus

Zelf hummus maken kebab lam citroen ui

Hummus voor sandwiches en burgers

maak je eigen broodje hummus burger komkommer radijs