Zemljište

Tandoor “uradi sam” u zemlji

Dacha – najčešće se koristi kao mjesto za odmor. Tandoor će mu biti izvrstan dodatak. Uz njegovu pomoć moći ćete ugoditi svojim prijateljima ili rodbini izvrsnim i ukusnim jelima skuhanima na vatri. Glavna prednost tandoora je ta što je hrana obješena uspravno. Dakle, masnoća koja nastaje tijekom procesa kuhanja ravnomjerno teče po posudi i ne pada odmah na ugljen. Razgovarajmo o posebnostima izrade tandura u zemlji..

Sadržaj:

Mali tandoor za davanje vlastitim rukama

U tandooru možete kuhati razna jela u obliku kolača, samse, roštilja, ribe itd. Istodobno, proizvodi od tijesta pričvršćeni su izravno na zidove ovog uređaja. Ovaj kruh ima poseban, istančan okus..

Nudimo vam nekoliko mogućnosti za izradu tandoora. Tradicionalno, ova pećnica ima okrugli oblik. Može biti i nadzemno i podzemno. U nekim istočnim stanovima tandir se nalazi izravno u kuhinji, najčešće u sredini. Dakle, ova pećnica nije samo mjesto za kuhanje, već i, donekle, uređaj za grijanje..

Moguće je napraviti mali prijenosni tandir, u ovom slučaju u njega su dodatno ugrađeni kotači. Prilikom izrade stacionarne verzije peći, ona bi se trebala nalaziti na tlu od pijeska ili kamena. Istodobno, tlo, u svakom slučaju, ne smije biti mokro..

Prije nego što izgradite tandoor vlastitim rukama, trebali biste pripremiti crteže. Za izradu tandoora upotrijebite kamene blokove, opeku od keramičke gline ili bijelu opeku s vatrostalnim svojstvima. U početku biste trebali opremiti bazu, budući da tandir ima impresivnu težinu, tada bi baza u obliku temelja trebala biti prilično jaka. Gorivo će biti položeno unutar baze, pa biste se trebali pobrinuti da ga napravite od vatrostalnih materijala.

Moguća je mogućnost izrade tandoora izravno na tlu. U tom je slučaju dovoljno opremiti malu kružnu udubinu. Na njegovom dnu morate napraviti jastuk od pijeska i početi polagati bunar od opeke.

Opeke su međusobno povezane pomoću posebnog rješenja. Moguća je upotreba gotove mješavine peći. Sadrži plastifikatore, crvenu glinu i crveni pijesak. Postoje dvije vrste zidanja – vodoravno i okomito. Prva se opcija razlikuje po tome što gotov tandoor duže pohranjuje akumuliranu toplinu. Druga je opcija ekonomičnija i zahtijeva manje opeke za njezinu proizvodnju. U donjem dijelu peći treba postaviti rupu kroz koju će se ispuštati produkti izgaranja goriva. U početku preporučujemo postavljanje pećnice bez upotrebe žbuke.

Ako trebate rezati cigle, upotrijebite brusilicu sa posebnim diskom za keramičke proizvode. Nakon dovršetka narudžbe, opeka se polaže na prethodno pripremljenu žbuku. Postupak izgradnje okrugle peći prilično je dug i zahtijeva iskustvo sa sličnim materijalima. Sve cigle moraju biti zajedno zapečaćene.

Da biste oblikovali pravilan okrugli oblik, trebat će vam uzorak od opeke. Tijekom procesa polaganja povremeno koristite razinu za mjerenje ravnomjernosti tandoora. Orijentalne peći su se malo suzile prema gore, u tu su svrhu obrtnici koristili predloške prema kojima se vršilo polaganje.

Nakon polaganja zida, unutrašnjost pećnice oslobađa se žbuke, prašine i prljavštine. Vanjskim spojevima između opeka napunite glinu. Unutrašnjost pećnice također je premazana glinom, prethodno namočenom i kombiniranom s drugim komponentama u obliku sitno sjeckane trave. Osim toga, keramika, mozaici, pločice ili prirodni kamen pomoći će ukrašavanju peći..

Tandoor u zemlji vlastitim rukama fotografije i neobične proizvodne ideje

Da biste napravili tandoor od opeke, morate imati određeno iskustvo s opekom, kao i posebne alate. Kako bismo pojednostavili ovaj postupak, nudimo mogućnost izrade tandoora od obične drvene bačve..

U procesu rada, osim bačve, trebat će vam glina, kao i vještine u radu s ovim materijalom. Unutrašnjost cijevi premazana je otopinom rafiniranog ulja. Da bi pošta dobro upila ulje, postavite je na 12 sati. Za pripremu otopine trebat će vam glina, ovčja vuna uz pomoć koje se vrši armiranje i pijesak vatrostalnih svojstava.

Konzistencija otopine trebala bi biti gusta, pomoću nje je unutrašnja strana bačve prekrivena. Za izravnavanje žbuke upotrijebite posebne alate u obliku gleterice. Za sušenje cijevi upotrijebite žarulje sa žarnom niti. Nakon toga slijedi postupak skidanja obruča i rastavljanje cijevi. Tako je moguće dobiti tandursku pećnicu od gline. U tom slučaju proizvod se mora ponovno spaliti..

Video za tandoor DIY:

Za izradu još jednog neobičnog tandoora trebat će vam plastična bačva. U početku ga napunite vodom i pričekajte da naraste. Vanjski dio cijevi treba obraditi mortom na bazi šamota. Tako se vrši oblikovanje konture peći. Zatim se proizvod suši sedam dana. Nakon toga se voda ispušta iz bačve te se smanjuje u veličini. Upravo u tom trenutku cijev se vadi iz pećnice..

Takva pećnica omogućuje vam da na nju postavite posebne podmetače za kotao u kojima možete kuhati raznovrsnu hranu. Da biste instalirali ražnjeve za roštilj, morat ćete izraditi metalne zatvarače. Dodatno ukrašavanje peći vrši se pločicama, keramikom, bojom i drugim ukrasnim elementima..

Uradi sam tandoor: upute korak po korak – mogućnosti i značajke proizvodnje

Postoji nekoliko vrsta tandoora za pećnicu. Prva je stacionarna. Ova se struktura odlikuje hemisferičnom strukturom volumena od jednog kubičnog metra. Bočna stijenka peći ima otvor čiji je promjer oko 60 cm. Tehnologija izrade tradicionalnog uzbekistanskog tandora vlastitim rukama odlikuje se posebnom složenošću i trajanjem izvođenja..

Jednostavnija opcija je napraviti tandir vlastitim rukama od opeke. Za zagrijavanje tandoora najčešće se koriste drva za ogrjev, ugljen ili grmlje. Unutarnji dio zidova se briše, isparenja se uklanjaju s njega i na njega se postavljaju tradicionalni kolači od tijesta. Za vađenje kolača koriste se posebni uređaji u obliku kukica. Gorivo se puni kroz isti otvor kao i hrana.

Druga je mogućnost napraviti prijenosni tandoor. U te se svrhe najčešće koristi šamotna glina. Debljina stijenki takve peći doseže sedam centimetara. Među prednostima ovog materijala primjećujemo visoku razinu otpornosti na toplinu, visoku toplinsku snagu i toplinski kapacitet. Tako se hrana može pripremiti u kratkom vremenskom razdoblju, uz malu potrošnju goriva. Oblik pećnice najčešće podsjeća na bačvu čiji su bočni dijelovi opremljeni ručkama pomoću kojih se transportira s mjesta na mjesto. Kako bi se poboljšala čvrstoća konstrukcije, ona se spaja pomoću okomitih i vodoravnih metalnih traka.

Među dodatnim elementima takvog tandora bilježimo pojedinosti u obliku:

  • žičane police, mreže za roštilj ili ladice;
  • kuke za izvlačenje hrane;
  • ražnjići, dodatni nastavci;
  • posuđe za kuhanje kombiniranih jela.

Poklopac je opremljen uređajem na koji su ražnjići fiksirani u okomitom položaju. Donji dio peći opremljen je ventilatorom. Uz njegovu pomoć, peć se pali, pepeljara se čisti. Prijenosne pećnice od gline moraju biti zaštićene od štetnih utjecaja vlage i mraza..

Druga verzija tradicionalne tandoor pećnice je električna pećnica. Po vanjskim karakteristikama sličan je običnom kuhinjskom štednjaku. U svom donjem dijelu nalazi se element u obliku grijaćeg elementa, koji obavlja funkciju zagrijavanja pećnice i kuhanja. Međutim, električni štednjak ne može generirati toplinu poput ugljena ili drva, pa se stoga hrana isušuje i nema prirodne vlage..

Glavna prednost električne tandorske pećnice je ta što se mogu koristiti bilo gdje s pristupom električnoj energiji. Odlikuju ih originalni dizajn i dobre performanse..

Kako vlastitim rukama napraviti tandoor u zemlji

Teško je napraviti prijenosnu verziju tandoora; bolje je kupiti gotovu pećnicu u specijaliziranoj trgovini. No, ako odlučite napraviti stacionarni tandir, u ovom slučaju upotrijebite donje preporuke.

Nudimo mogućnost izrade tandoora u zemlji vlastitim rukama od opeke. U te svrhe potrebno je koristiti posebnu opeku s vatrostalnim svojstvima. Osim toga, trebat ćete imati prethodno razvijene crteže, predložak izrađen od drveta i morta za zidanje.

Za pripremu otopine koriste se šamotna glina, voda i obična sol. Moguće je upotrijebiti gotov sastav koji također sadrži plastifikatore koji poboljšavaju otpornost smrznute otopine na pad temperature i vlagu.

Zidanje je izvedeno u tri cigle, zatim je konstrukcija premazana kaolinskom glinom. Vrijeme sušenja otopine je oko 25 dana. Nakon toga peć se svakodnevno zagrijava s malo drva. Nakon što se otopina potpuno osuši, proizvod se može peći. Tandurska peć može imati različite oblike, od ovalne do vrča ili ravne cijevi. Među prednostima izrade tandoora vlastitim rukama napominjemo:

  • brzo kuhanje;
  • mala količina goriva koja se koristi za kuhanje;
  • mogućnost samostalne izrade peći;
  • sposobnost pripreme jela različitog sastava s nenadmašnim okusom.

Posebnu pozornost treba posvetiti procesu paljenja tandoora. Ako je vani vruće vrijeme, peć je potpuno napunjena drvom. U zimskoj sezoni prvo se polažu mali čipsi koji postupno zagrijavaju stijenke peći. Dalje, drvo za ogrjev je označeno. Korištenje drva s voćki zasitit će vaša jela aromom bez premca, četinjače ispuštaju smolu – ne preporučujemo ih za kuhanje. Najbolja opcija je breza, bagrem, hrast.

Imajte na umu da je uporaba ugljena za kuhanje neprihvatljiva. U procesu izgaranja oslobađaju se otrovne tvari u obliku koksnih plinova. Gorivo se puni na takav način da ne zauzima više od polovice volumena peći. Pećnica se topi i zagrijava sat vremena, tek nakon toga počinje proces kuhanja.

Ne preporučuje se postavljanje peći u zatvorenom prostoru jer postoji opasnost od paljenja predmeta u blizini peći. Stacionarne modele odlikuje velika visina paljenja do 100 cm. Stoga, pri radu s njima, pridržavajte se najveće sigurne udaljenosti. Ne dopustite da voda dođe u kontakt s vrućim dijelovima pećnice jer postoji opasnost od pukotina. Temperatura zagrijavanja pećnice ponekad doseže 450 stupnjeva, pa djecu držite podalje od nje. Prilikom rada sa tandoorom nosite rukavice otporne na toplinu. Prije transporta pećnice s mjesta na mjesto pričekajte da se pećnica potpuno ohladi..

Dodatni pribor za štednjak možete sami izraditi ili kupiti u specijaliziranim prodavaonicama. To mogu biti sve vrste lopata, držača za lonce, ražnjića, rešetki.

Ako se ipak odlučite za kupnju tandoora, preporučujemo da ostanete na modelima s dodatnim ostakljenjem. Odlikuje ih praktičnost u radu jer se lako čiste od masti i čađe. Visokokvalitetni uzbekistanski tandir vlastitim rukama postat će ne samo mjesto za kuhanje na vatri, već i ukras vanjskog dijela dacha, stoga proces njegove proizvodnje treba uzeti s posebnom ozbiljnošću..

Tandoor “napravi sam” u seoskom videu: